বাংলা হান্ট ডেস্ক: নতুন বছরের শুরুতে বঙ্গ জুড়ে পড়েছে হাড় কাঁপানো শীত। তার ওপর শীতকালে প্রতিটা বাঙালি বাড়িতে করা হয় পিঠেপুলি। তাছাড়া এই সময় যেহেতু নলেন গুড় পাওয়া যায়, তাই শীতকালে বাড়িতে নলেন গুড়ের গন্ধে ভরপুর হয়ে থাকে। এবার আপনার বাড়িতেও যদি নলেনগুড় থাকে, তাহলে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই গোকুল পিঠে। দেখুন প্রণালী (Recipe)।
শীতের উৎসবে মিষ্টির টান, পৌষপার্বণে গোকুল পিঠে বানাবেন যেভাবে (Recipe)
নলেন গুড়ের সুবাসে এখন মুখরিত শীতের বাতাস। পাশাপাশি নতুন চালের সঙ্গে গুড়ের এবং দুধের সঙ্গে মিশ্রণে পিঠে পায়েস তৈরি করার এটাই সেরা সময়। তার ওপর সামনেই আসছে পৌষ সংক্রান্তি। সেই দিন প্রতিটি বাড়িতেই তৈরি করা হয় পিঠেপুলি থেকে শুরু করে পায়েস। এবার এই পৌষ সংক্রান্তির দিনে আপনি পাটিসাপটা, পুলি পিঠে, দুধপুলির পাশাপাশি বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু গোকুল পিঠে। কীভাবে বানাবেন এটি তার রেসিপি দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: যাত্রীদের ভোগান্তি! বছরের প্রথমেই ৩ দিনের জন্য বাতিল হাওড়া ডিভিশনের ২০ টি লোকাল
উপকরণ:
নারকেল কোরানো একটি
খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রাম
নলেন গুড় ১০০ গ্রাম
ময়দা ১ কাপ
চালের গুঁড়ো আধ কাপ
চিনি ২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো সামান্য
নুন এক চিমটি
জল ২ কাপ
প্রণালী: প্রথমে একটি ননস্টিক প্যানে গুড়, জল, এলাচগুঁড়ো, নারকেল কোরানো মিশিয়ে ভালোকরে নাড়তে হবে। এরপর মিশ্রণটি মণ্ড হয়ে এলে ঠান্ডা করে নিতে হবে। এরপর হাতের তালুতে তেল মেখে গোল গোল বল তৈরি করতে হবে ওই মিশ্রণটি থেকে। এরপর ছাঁকা ঘি বা সাজা তেলে লাল করে ভেজে তুলে নিন বল গুলো। এরপর ওই ভেজে রাখা বল গুলো চিনির রসে ২০-২৫ মিনিট ডুবিয়ে তুলে নিলেই হয়ে গেল গোকুল পিঠে। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
