বাংলা হান্ট ডেস্ক: ওজন নিয়ে বর্তমানে সকলেই সচেতন। ওজনকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে নানান ধরনের কসরত করেন অনেকেই। তাতেও মেলেনা আশানুরূপ ফল। তবে নির্দিষ্ট নিয়ম মেনে কিছু খাবার খেলে যেমন ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকবে তেমনই শরীরে এনার্জি যোগান দেওয়া যাবে। কিন্তু আপনারা কি জানেন এমন কিছু উপকরণ আছে যা দিয়ে অল্প সময়ে হাই প্রোটিন পদ (Recipe) রান্না করা সম্ভব। কি! শুনে অবাক হচ্ছেন তো? অবাক হওয়ার কিছু নেই আজ আপনাদের সঙ্গে এমন একটা রেসিপি শেয়ার করবো যা হাই প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। পাশাপাশি স্বাদেও সুস্বাদু।
ওজন কমবে হুড়মুড়িয়ে, অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন পনিরের এই পদটি (Recipe)
বর্তমানে সকলেই ওজন (Weight) বৃদ্ধির জন্য খাবার নিয়ে সচেতন থাকেন। কিন্তু এই খাবারই শরীরে এনার্জি যোগায়। পাশাপাশি নিউট্রিয়েন্ট ও মিনারেলের যোগান দেয়। তাই খাবার নিয়ে যতই সচেতন হওয়া হোক না কেন, এটিকে তো কোনোভাবেই বাদ দেওয়া সম্ভব নয়। আর ওজন বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণে রাখার জন্য মানুষ কম ক্যালোরি যুক্ত কিন্তু হাই প্রোটিন (High Protein) খাবার খেতে পছন্দ করেন। আর হাই প্রোটিন (High Protein) খাবারের অন্যতম উপকরণ পনির। কিন্তু এই পনিরের টিক্কা (Paneer Tikka) বা পনিরের ঝোল (Cheese Curry) খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে? তাহলে আজই বাড়িতে অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সহজ এই রেসিপিটি।
উপকরন:
পনির: ২৫০ গ্রাম ছোট টুকরা করে কাটা
পেঁয়াজ কুচি: ১টি মাঝারি আকারের
টমেটো কুচি: ১টি মাঝারি আকারের
ক্যাপসিকাম কুচি: ১/২ কাপ বিভিন্ন রঙের হলে ভালো
আদা-রসুন বাটা: ১ চামচ
ধনে পাতা কুচি: ২ চামচ
নুন: স্বাদমতো
জিরে গুঁড়ো: ১/২ চামচ
ধনে গুঁড়ো: ১/২ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো: স্বাদমতো
গরম মশলা গুঁড়ো: ১/৪ চামচ
তেল: ভাজার জন্য
আরও পড়ুন: ঠান্ডা লেগে গলায় ব্যথা করছে! নিমিষে নিরাময় পান ঘরোয়া এই টোটকায়…
প্রনালী: প্রথমে পনির গুলোকে হালকা ভাবে ভেজে নিন। এরপর ওই ভাজা পনির গুলিকে তুলে রাখুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে সেইগুলো কুচি কুচি করে কেটে নিতে পারেন। তারপর ওই প্যানের মধ্যে আর অল্প একটু তেল দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজকুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজটি বাদামি হয়ে এলে তার ওপরে আদা রসুন বাটা দিন। এরপর সমস্ত মসলা কষে গেলে টমেটো কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি যোগ করুন। যতক্ষণ পর্যন্ত টমেটো কুচি ও ক্যাপসিকাম কুঁচি গুলি নরম হচ্ছে ততক্ষণ রান্না করুন। এরপর ওই মিশ্রণের মধ্যে জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো নুন যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর মসলাগুলি কোষে গেলে ভেজে রাখা পনির গুলি (Paneer) দিন ও হালকা হাতে নাড়াচাড়া করুন। কিছুক্ষণ পর এটির উপরে গরম মসলার যোগ করে দিন। তারপর এই গরম গরম রুটি অথবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন প্রোটিনের সমৃদ্ধ পনির ভুর্জি (Paneer Bhurji)।
