বাংলা হান্ট ডেস্ক: কোফতা খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আর এই কোফতার কথা বললে সবার আগে মাথায় আসে আমিষের। তবে আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব ২ টি নিরামিষ কোফতার রেসিপি। প্রণালী দেখে নিন (Recipা)।
সহজ পদ্ধতিতে বানান নিরামিষ কোফতা, প্রণালী রইল (Recipe)
কোফতা খেতে ইচ্ছে করলে দোকান থেকে কিনতে ইচ্ছে করে। তবে আপনি যদি বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সহজ এই পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ এই দুটি কোফতার পদ (Recipe)।
আরও পড়ুন: এবার ঘরে বসেই আধারে বদলান মোবাইল নম্বর! ঝামেলাহীন আপডেটে স্বস্তি সাধারণ মানুষের
উপকরণ:
মোচার ফুল (সিদ্ধ করা) ৮০০ গ্রাম, পোস্ত বাটা ১ চা-চামচ, চালের গুঁড়ো ১ টেবিলচামচ, বেসন ৪ টেবিলচামচ, নুন-মিষ্টি প্রয়োজন মতো। ভাজার জন্য: সাদা তেল ১০০ মিলি, পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিলচামচ, রসুন বাটা ১ টেবিলচামচ, আদা বাটা ১ চা-চামচ, লঙ্কা বাটা ১ চা-চামচ, টমেটো বাটা ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, গরমমশলা গুঁড়ো অল্প।
প্রণালী: প্রথমে সেদ্ধ করে নিন মোচা। এবার সেদ্ধ করে তাতে আলু, নুন, চিনি, পোস্ত বাটা, চালের গুঁড়ো, বেসন একসঙ্গে মেখে বলের আকারে গড়ে ভেজে তুলুন। এরপর অন্য দিকে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, টমেটো বাটা দিয়ে কষুন। এরপর ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো ও অল্প গরম জল দিন। ফুটে উঠলে নুন, চিনি দিয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
উপকরণ:
পনির ১৫০ গ্রাম, পোস্ত বাটা ৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচানো ১/২ কাপ, রসুন কুচানো ১ চা-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার প্রয়োজন মতো, নকুলদানা কয়েকটা, নুন-মিষ্টি স্বাদ মতো। গ্রেভির জন্য: আদা বাটা ২ চা-চামচ, টমেটো বাটা ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ১/২ কাপ, জিরে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, সর্ষের তেল প্রয়োজনমতো, হলুদ গুঁড়ো সামান্য।
প্রণালী: প্রথমে পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি, পনির, পোস্তবাটা একসঙ্গে মাখুন। এ বার কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ঠাসুন। নুন, মিষ্টি দিন। তারপর ছোট করে লেচি কেটে ভিতরে নকুলদানা ভরে গোটা পোস্ত মাখিয়ে ছাঁকা তেলে ভাজুন। এরপর ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, টমেটো বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, চিনি দিয়ে কষুন। তারপর ফুটিয়ে নিন। এরপর কম আঁচে রেখে কোফতা দিন। চাপা দিয়ে ১০ মিনিট রাখুন (Recipe)।
