বাংলা হান্ট ডেস্ক: কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। আর তার উপর সেই মাছ যদি ইলিশ বা চিংড়ি হয় তাহলে তো কোন কথাই নেই। তবে হঠাৎ করে বাড়িতে যদি অতিথি চলে আসে ,তাহলে তাদেরকে নতুনত্ব পদ করে খাওয়াতে ইচ্ছা করলে, আজকের রেসিপিটি দেখে নিন। খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন গলদা চিংড়ির রোস্ট। প্রণালী রইল (Recipe)।
চিকেন নয় এবার গলদা চিংড়ি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি (Recipe)
এক ধরনের চিকেন অথবা চিংড়ির পদ খেয়ে আপনারও কি মুখে চর পড়েছে। নতুনত্ব কিছু খেতে ইচ্ছে করছে। তবে কি রান্না করবেন, যা ভেবে উঠতে পারছেন না। তাহলে আর চিন্তা করার কিছু নেই। সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে যা দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন গলদা চিংড়ির রোস্ট। রেসিপি দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: শিলিগুড়িতে ৫৪ বিঘা জমিতে গড়ে উঠবে মহাকাল মন্দির, শিলান্যাসের দিনক্ষণ সামনে
উপকরণ:
৬টি বড় মাপের গলদা চিংড়ি
আধ কাপ পেঁয়াজ বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
২ চা চামচ রসুন বাটা
২ চা চামচ কাঁচালঙ্কা বাটা
৩ টেবিল চামচ নারকেল বাটা
আধ কাপ জল ঝরানো টক দই
স্বাদমতো নুন
১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
৫ গ্রাম গোটা গরমমশলা
১ কাপ বেরেস্তা
পরিমাণ মতো সাদা তেল ও ঘি
প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি পরিষ্কার করে নিন। এরপর ওর মধ্যে লবণ, হলুদ ও সামান্য লেবুর রস মাখিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভেজে নিন। এরপর ওই ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে আদা-রসুন বাটা ও কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে কষান। এরপর কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, পোস্ত বাটা, গুঁড়া মশলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নারকেল দুধ ও দই যোগ করুন। তারপর অন্য একটি কড়াইতে চিংড়িগুলো হালকা ভেজে নিন। এরপর কষানো মশলার মধ্যে ভাজা চিংড়িগুলো দিয়ে দিন এবং গ্রেভি ঘন হয়ে এলে গরম মশলা গুঁড়া ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তারপর ভাত অথবা পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
