বাংলা হান্ট ডেস্ক: সামনেই আছে পৌষ পার্বণ। এই সময় বহু বাড়িতেই পিঠে তৈরি করার উৎসব চলে। তবে এখন সময়ের অভাবে আগেকার দিনের মতন নানান ধরনের পিঠে ও পায়েসের চল প্রায় উঠেই গিয়েছে। কিন্তু আপনি যদি মা ঠাকুমাদের হাতে সরুচাকলি খেতে ভালোবাসেন, কিন্তু কিভাবে বানাবেন সেই নরম পিঠে তা না জেনে থাকেন। তাহলে আজকে প্রতিবেদনটা আপনার জন্য। দেখে নিন কীভাবে এই পিঠে বানিয়ে ফেলবেন (Recipe)।
পৌষ পার্বণে পারফেক্ট সরুচাকলি বানানোর সঠিক নিয়ম জানুন (Recipe)
শীতকালে নানান ধরনের পিঠৈ পুলি খাওয়া হয়। কিন্তু এই পিঠে যদি সঠিকভাবে বানানো না হয়, তাহলে সেই পিঠে শক্ত হয়ে যায়। এবার আপনিও যদি পুরনো দিনের সরুচাল কি পিঠে খেতে চান, তাহলে দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই রেসিপিটি (Recipe)।
আরও পড়ুন: ক্রিসমাসে ভিড় সামলাতে কড়া ব্যবস্থা! পার্ক স্ট্রিট, ময়দান মেট্রোয় আলাদা এন্ট্রি-এক্সিট
উপকরণ:
চালের গুঁড়ো
বিউলির ডাল
লবণ
জল
তেল
প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে ডাল ভেজে নিন। এরপর সারারাত সেই ডালটা ভালো করে ভিজিয়ে রাখুন। পাশাপাশি গোবিন্দভোগ চালও ভিজিয়ে রাখতে পারেন। অথবা এখন চালের গুঁড়ো কিনতে পাওয়া যায়। তাহলে ডাল ও চালের গুঁড়ো একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করুন। তবে মাথায় রাখবেন ব্যাটারটা যেন খুব বেশি ঘন না হয়। অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে এই মিশ্রণটি তৈরি করুন। তারপর এরমধ্যে স্বাদমতো নুন ও মৌরি মিশিয়ে দিন। এরপর একটি ননস্টিক প্যান গরম করে প্যানের ওপরে ঘি বুলিয়ে দিন। এরপর তাতে এক চামচ সরুচাকলির ব্যাটারটি ঢালুন। তারপর চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া পরোটার মতন তৈরি করুন। এরপর ভালোভাবে ভেজে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে সরু চাকলি (Recipe)।
