বাংলা হান্ট ডেস্ক: ভাজাপোড়া খেতে কে না ভালোবাসে বলুন। তার ওপর সপ্তাহের শেষে এই ভাজাপোড়া খাওয়ার ইচ্ছেটা আরও বেশি বেড়ে যায়। পাশাপাশি ভোজন রসিকদের কাছে ভাজাপোড়া বলতে ফিস ফ্রাই অথবা ফিস রোল ভীষন প্রিয় (Recipe)। এবার এই বৃষ্টির দিনে ফিস ফ্রাই খেতে গেলে আপনাকে যেতে হবে দোকানে। কিন্তু চিন্তার কিছু নেই আপনার বাড়িতে যদি ভেটকি মাছ (Bhetki Fish) ও চিংড়ি মাছ (Prawn Fish) থাকে তাহলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন নতুন পদ্ধতির ফিস রোল। জানুন রেসিপি।
ছুটির সন্ধ্যায় বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন ধরনের ফিস রোল (Recipe)
ছুটির দিনে মুখরোচক খাওয়ার ইচ্ছে সকলেরই জাগে। এই দিন সন্ধ্যেবেলায় চায়ের সঙ্গে ‘টা’ হলে মন ভালো হয়ে যায়। এবারে এই ‘টা’ কথা বললেই সেই চপ, পেঁয়াজি অথবা সিঙ্গারার কথা মাথায় আসে। কিন্তু এই এক ঘেয়ে স্ন্যাকস খেয়ে মুখে চর পড়ে গেছে আপনার। কি স্ন্যাকস খাওয়া যায় তাই ভাবছেন। চিন্তার কিছু নেই। বাড়িতে যদি ভেটকি (Bhetki Fish) আর চিংড়ি (Prawn Fish) মাছ থাকে তাহলে সহজেই অল্প উপকরন দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই স্ন্যাকসটি (Snacks)।
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম ভেটকি মাছ, ২৫০ গ্রাম কুচো চিংড়ি, ২টো পেঁয়াজ কুচি, ২টো আলু সিদ্ধ, ২টো ডিম, ২০০ গ্রাম বিস্কুটের গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ৫-৬টা কাঁচা লঙ্কার কুচি, ৩-৪ চামচ লেবুর রস, ২-৩ টেবিল চামচ তেঁতুলের ক্বাথ, স্বাদমতো নুন, পরিমাণমতো তেল।
আরও পড়ুন: হজমে সমস্যা, অনিদ্রায় হাত থেকে উপশম পেতে ব্যবহার করুন লেবুর এই অংশটি, তারপর দেখুন ম্যাজিক
প্রনালী: প্রথমে ভেটকি মাছ (Bhetki Fish) ও চিংড়ি মাছ (Prawn Fish) গুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মধ্যে লেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। পাশাপাশি ভেটকি মাছের ফিরে গুলো খুব পাতলা ভাবে কাটবেন। অপরদিকে চিংড়ি মাছগুলিকে হালকা নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নেবেন। এরপর একটি পাত্রে ভাজা চিংড়ি, লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ কুচি এবং স্বাদমতো নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এরপর অপর একটি পাত্রে ভেটকি মাছের তেতুলের সস মাখিয়ে নিন। তারপর ভেটকি মাছের মধ্যে চিংড়ির পুরগুলো ভরে নিন। এবার মাছগুলো রোলের মতো করে আকার দিন। তারপর একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে রাখুন। মাছের রোলগুলি হয়ে গেলে ওই ফাটানো ডিমের মধ্যে চুবিয়ে ও বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। তারপর ১০ থেকে ১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। এরপর ফ্রিজ থেকে বার করে ডুবো তেলে এই রোলগুলো ভেজে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন ফিস রোল (Fish Roll)।
