নতুন স্বাদের খোঁজে? এবারের শীতে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু বেসনের শিরা, প্রণালী রইল

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বছরের প্রথম দিন থেকে শীতে জুবুথুবু বঙ্গবাসী। তাপমাত্রা পারদ এমন জায়গায় এসে ঠেকেছে যে, কলকাতাকে মাঝে মধ্যে কাশ্মীর বলেও মনে হচ্ছে। আর এবার এই শীতের মধ্যে বারবার চা বা কফি খেয়েও গা গরম হচ্ছে না। তাই  শীতে গা গরম করতে ও স্বাদ বদল করতে বানিয়ে ফেলুন বেসনের শিরা। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন এই রেসিপিটি (Recipe)।

মিষ্টিমুখ হোক আলাদা! শীতে বানান বেসনের শিরা, রেসিপি রইল (Recipe)

শীতকাল পড়লে পিঠে পায়েস খাওয়া হয়। তাছাড়া এই সময় যেহেতু নলেন গুড় পাওয়া যায়। তাই মিষ্টির দোকানে মেলে নানান ধরনের মিষ্টি। তবে শীতকালে নলেন গুড়ের একধরনের মিষ্টি খেয়ে যদি মুখে চর পড়ে। তাহলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ও বাঙালিদের একটি জনপ্রিয় মিষ্টি বেসনের শিরা। যা বানাতে খুব অল্প উপকরণ লাগবে। তবে এটি খেতে অসাধারণ হয়। দেখে নিন এর রেসিপিটি (Recipe)।

আরও পড়ুন: মধ্যবিত্তের সেরা অপশন! ১ লক্ষ বিনিয়োগে সুদেই ৪৫,০০০ টাকা, পোস্ট অফিসের এই স্কিমে বড় রিটার্ন

উপকরণ:

বেসন: ১ কাপ

ঘি: আধ কাপ

চিনি: ১ কাপ

কেশর: এক চিমটে

উষ্ণ জল: আড়াই কাপ

ড্রাই ফ্রুটস: ২ টেবিল চামচ

ছোট এলাচের গুঁড়ো: আধ চা চামচ

প্রণালী: প্রথমে কড়াইতে ঘি গরম করুন। এরপর ওর মধ্যে দিয়ে দিন বেসন। তারপর বেসনের রং একটু সোনালি হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া করতে হবে। এবার মিনিট দশেক নাড়াচাড়া করলেই সুগন্ধ বেরোতে শুরু করবে। তারপর গ্যাসের আঁচ একেবারে কমিয়ে এ বার কড়াইতে উষ্ণ জল ঢালতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে বেসন যেন দলা পাকিয়ে না যায়। এরপর ভালোকরে নাড়তে নাড়তে বেসন থেকে ঘি আলাদা হতে শুরু করবে। পাশাপাশি কড়াইতে দিতে হবে চিনি, ছোট এলাচের গুঁড়ো। এরপর মিনিট দুয়েক নাড়া চাড়া করলেই দেখবেন মিশ্রণ ঘন হতে শুরু করেছে। তারপর কাজুবাদাম, কাঠবাদাম, কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তবে নামানোর আগে উপর থেকে কেশর ছড়িয়ে দিতে পারেন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন বেসনের শিরা (Recipe)।