শীতে সর্দি-কাশিতে মুখে অরুচি ধরেছে? সামান্য উপকরণ দিয়ে বানান কালোজিরের ভর্তা, প্রণালী রইল

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকাল আসলে পরে নানান ধরনের খাবার খেতে ইচ্ছে করে সকলের। কিন্তু এই আবহে একটু অসচেতন ভাবে চললে ঠান্ডা লেগে একাকার অবস্থা হয় সকলের। আর ঠান্ডা লাগলে একদিকে যেমন থাকে মাথা ভার হয়ে থাকে। তেমনি মুখের স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়। এবার মুখের স্বাদ ও এই ঠান্ডা লাগার থেকে বাঁচতে হলে, বাড়িতে থাকা একটা উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভর্তা। যা খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমন শরীরের পক্ষে ভীষণভাবে উপকারী। দেখে নিন রেসিপি (Recipe)।

অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন কালো জিরের ভর্তা, রেসিপি রইল (Recipe)

ভর্তা মূলত ওপার বাংলার খাবার। তবে এপার বাংলায় এই খাবারের চল রয়েছে। নানান ধরনের ভর্তা তো আপনি খেয়েছেন। কিন্তু শীতকালে আপনাদের এমন একটা ভর্তার রেসিপি বলবো, যেটা খেলে একদিকে যেমন আপনি ঠান্ডা লাগার হাত থেকে রক্ষা পাবেন। তেমনি আপনার মুখের স্বাদ আবার ফিরে আসবে। দেখে নিন কিভাবে বানাবেন কালোজিরের ভর্তা (Recipe)।

আরও পড়ুন: ‘দম আটকে আসছে’! একটি বাক্যেই শোরগোল, ফের কী হল দেবলীনার?

উপকরণ:

৫০ গ্রাম কালোজিরে

২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল

৪-৫টি শুকনো লঙ্কা

আধ কাপ পেঁয়াজকুচি

৬-৭ কোয়া রসুন

স্বাদমতো নুন

প্রণালী: প্রথমে একটি ছোট প্যানে সামান্য কালোজিরা হালকা আঁচে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। ভাজা কালোজিরেতে ভাব কমে যায়। এরপর একই প্যানে কয়েকটি শুকনো লঙ্কা হালকা ভেজে নিন। এরপর ভাজা কালোজিরা, শুকনো লঙ্কা, পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি এবং লবণ একসাথে হামানদিস্তায় বা ব্লেন্ডারে হালকা করে বেটে নিন। খুব বেশি মিহি করার দরকার নেই। সামান্য দানা দানা থাকলে ভালো লাগবে। সবশেষে অল্প পরিমাণে সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।