বাংলা হান্ট ডেস্ক: চিকেন কষা , চিলি চিকেন অথবা চিকেন দো- পেয়াজা খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে। ভালো কিছু খেতে মন চাইছে আপনার (Recipe)। রেস্তরাঁয় গিয়ে খেতে গেলে দিতে হবে অনেক টাকা। কিন্তু পেট ভরলেও মন ভরবে না তাতে। এবার যদি রেস্তোরাঁর খাবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন! তাহলে কেমন হবে বলুন তো? আজ আপনাদের সঙ্গে চিকেনের এমন একটি রান্নার রেসিপি শেয়ার করবো, যা আমরা রেস্তরাঁয় খেতে গেলে অর্ডার দিয়ে থাকি।
সহজ পদ্ধতিতে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন বাটার চিকেন (Recipe)
এক ধরনের চিকেন খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে। রেস্তরাঁয় গিয়ে খাবার খেতে গেলে দিতে হবে হাজার হাজার টাকা। তবে বাড়িতে অল্প সময়ে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে আজই বানিয়ে ফেলুন বাটার চিকেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন রেস্তোরাঁ স্টাইলে বাটার চিকেন (Butter Chicken)।
উপকরণ:
চিকেন: ৫০০ গ্রাম (ছোট টুকরা করা)
পেঁয়াজ বাটা: ১ কাপ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
টমেটো পিউরি: ১ কাপ
কাজুবাদাম বাটা: ২ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ
নুন: স্বাদমতো
চিনি: ১/২ চা চামচ
তেল বা ঘি: পরিমাণ মতো
বাটার: ২ টেবিল চামচ
ফ্রেশ ক্রিম: ২ টেবিল চামচ
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
আরও পড়ুন: হেলমেট ছাড়া একটা স্কুটিতে সাত সওয়ারি, তারপর যা হল কল্পনা করতে পারবেন না… তুমুল ভাইরাল ভিডিও
ম্যারিনেশনের জন্য:
টক দই: ১/২ কাপ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
নুন: ১/২ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লেবুর রস: ১ চা চামচ
প্রনালী: প্রথমে মাংসগুলোকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পাশাপাশি পিয়াজু রসুন আদা একসঙ্গে বেটে নিন। এরপর মাংসের মধ্যে মশলাটি দিয়ে দিন। তারপর মাংসের ওপরে ধনে গুঁড়, জিরে গুঁড়, গরম মশলা দিয়ে চার পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। আপনি চাইলে এখানে অল্প ফুড কালার দিতে পারেন। ৪-৫ মিনিট পর মাংসের উপরে অল্প ঘি মেশান। তারপর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গরম মসলা ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার সময় মাংসের ওপরে বাটার ও কাঁচা লঙ্কা ও ক্রিম ছড়িয়ে দিন।
