বাংলা হান্ট ডেস্ক: মুইঠা’র কথা বললে সবার আগে মাথায় আসে চিতল মাছের কথা। তার উপর, কথাতেই আছে মাছে ভাতে বাঙালি। এবার সপ্তাহান্তে যদি বাড়িতে চিংড়ি মাছ আনা হয়, তাহলে এক ধরনের পদ রান্না না করে অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘চিংড়ি মাছের মুইঠা’। কীভাবে বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
সপ্তাহের বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ‘চিংড়ির মুইঠা’, প্রণালী দেখে নিন (Recipe)
চিংড়ি ভাপা, মালাইকারি এইসব তো প্রায়শই খান। এবার আপনি যদি স্বাদ বদল করতে চান, তাহলে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু রেসিপিটি। দেখে নিন কিভাবে বানাবেন চিংড়ির মুইঠা (Recipe)।
আরও পড়ুন: আধার কার্ড সংশোধন এখন ঝামেলাহীন! বাড়িতে বসেই মোবাইল দিয়ে করুন আপডেট, UIDAI-এর নিয়ম জানুন
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ- ৫০০ গ্রাম
আলু সেদ্ধ- ১৫০ গ্রাম
ধনেপাতা কুচি- ২ চামচ
রসুন বাটা- ১ চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো- আধ চামচ
হলুদ গুঁড়ো- আধ চামচ
লেবুর রস- ১ চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ চামচ
নুন- স্বাদমতো
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
রসুন- ৬-৭ কোয়া
আদার টুকরো- আধ ইঞ্চি
কাজু- ৮-১০টি
টম্যাটো- ১টি
গোটা গরম মশলা- পরিমাণ অনুযায়ী
তেজপাতা- ১টি
লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো- আধ চামচ
ধনে গুঁড়ো- ১ চামচ
নারকেলের দুধ- ১ কাপ
নুন ও চিনি- স্বাদমতো
সর্ষের তেল- ৫ চা
প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি মাছ ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ আলু, পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, লেবুর রস এবং সামান্য তেল মাখিয়ে নিন। তারপর মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট গোল বা লম্বাটে বড়ার আকার দিন। গরম তেলে মাঝারি আঁচে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভেজে তুলে নিন। এরপর ওই তেলেই পেঁয়াজ কুচি সোনালী করে ভাজুন। এরপর আদা, রসুন, কাঁচা লঙ্কা ও অন্যান্য গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর টমেটো কুচি ও সামান্য জল দিয়ে মশলা ভালো করে কষান, যতক্ষণ না তেল ছাড়তে শুরু করে। তারপর নারকেলের দুধ বা পরিমাণমতো জল দিয়ে ঝোল তৈরি করুন। এরপর ঝোল ফুটে উঠলে ঝোলের মধ্যে ভেজে রাখা চিংড়ির বড়াগুলো দিয়ে দিন। এরপর ৫-৭ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন, যাতে বড়াগুলো ঝোল শুষে নেয়। সবশেষে ধনেপাতা ও সামান্য কাঁচা লঙ্কা কুচি ছড়িয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন (Recipe)।
