বাংলা হান্ট ডেস্ক: বিকেল হলেই মন চায় একটু মুচমুচে কিছু খাবার। কিন্তু এক মাছের চপ খেয়ে বোর হয়ে গেছেন। কি খাবেন ভেবেই পাচ্ছেন না। এমনকি ভেটকি মাছের এত দাম যে হাত দেওয়া মুশকিল। তবে চিন্তার কিছু নেই। কাতলা মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন নতুন ধরনের ফিস ফ্রাই (Recipe)। আজকে বাড়িতে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি। পাশাপাশি এই ফিশ ফ্রাইকে খেয়ে সকলে আপনার প্রশংসা করতে বাধ্য।
কাতলা মাছ দিয়ে বানান মুচমুচে ফ্রেশ ফ্রাই (Recipe)
ফিশ ফ্রাই খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। বর্ষার বিকেলে ফিশ ফ্রাই হলে একেবারে জমে যায়। তবে ভেটকি মাছের যা দাম তাতে ভেটকি মাছের ফিস ফ্রাই খেতে গেলে মধ্যবিত্তের পকেটে চাপ পড়ে। আজ তাই আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব কাতলার ফিস ফ্রাই। এই ফিশ ফ্রাই বানাতে যেমন সময় কম লাগে। তেমনি খেতেও দারুন হয়। আজ রইল কাতলা মাছের ফিস ফ্রাইয়ের রেসিপি।
উপকরণ:
কাতলার পেটি: ৫টি
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
গরমমশলা গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ আদা
কাঁচালঙ্কা বাটা: ১ টেবিল চামচ
টক দই: ১ টেবিল চামচ
মুসুর ডাল: আধ কাপ
সর্ষের তেল: পরিমাণ মতো
আরও পড়ুন: চড়া দাম রূপলি শস্যের; মধ্যবিত্তের মন খারাপ, বঙ্গে আকাশছোঁয়া দাম ইলিশের
প্রণালী: প্রথমে কাতলা মাছের পেটিগুলি ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর তার মধ্যে একে একে হলুদ গুঁড়ো, নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা আর টক দই দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। এ বার মাছগুলি ঘণ্টাখানেক রেখে দিন। এরপর মুসুর ডাল ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। ডাল শুকিয়ে গেলে শুকনো তাওয়ায় খানিক ক্ষণ ভেজে তুলে রাখুন। ডাল ভাজা হয়ে গেলে সেটি ঠান্ডা হলে মিক্সারে গুঁড়ো করে নিন। এ বার কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলির গায়ে ভাল করে ডালের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিন। মাছের রং লালচে হয়ে গেলে তুলে গরম গরম পরিবেশন করুন কাতলা ফিশ ফ্রাই। এটি কাসুন্দির সঙ্গে খেতে পারেন।
