বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে মুরগির মাংস থাকলে পরে, এক ধরনের রেসিপি (Recipe) খেতে কারও ভালো লাগে না। এর বদলে আপনি যদি চান রেস্টুরেন্ট স্টাইল এর কোনো পদ খেতে, তাহলে হাতে অল্প একটু সময় নিয়ে সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন চিকেন মুগ কোর্মা বা চিকেন কোর্মা। কীভাবে বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলুন চিকেনের এই কোর্মা রেসিপি, প্রণালী রইল (Recipe)
চিকেন কোরমা মূলত মুঘল ঘরোয়ার ঐতিহ্যবাহী একটি পদ। এতে ঘন দই, কাজুবাদাম ও পিঁয়াজ ভাজা সহ বাকি মশলার সংমিশ্রণে এই পদটি রান্না করা হয়। তবে আজও অনেকে আছেন যারা এই রান্নাটি বাড়িতে করতে ভয় পান। কিন্তু আজকের প্রতিবেদনে রইল এই রান্নাটির সহজ পদ্ধতি (Recipe)।
আরও পড়ুন: উচ্চশিক্ষায় আর্থিক সহায়তায় নজির! স্টুডেন্ট ক্রেডিট কার্ড নিয়ে বড় সুখবর শোনালেন মমতা
উপকরণ:
মুরগি – ৬ টুকরো
ঘি- ৪টেবিল চামচ
তেল- ২ চা চামচ
সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো- হাফ চা চামচ
দারুচিনি- ১টি
লবঙ্গ- ৫-৬টি
সবুজ এলাচ- ৫-৬টি
কালো এলাচ- ১টি
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
আদা পেস্ট- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি- ৩ কাপ
কাজু- কোয়ার্টার কাপ
দই- ১থেকে ৩ কাপ
নুন- স্বাদ অনুযায়ী
প্রণালী: প্রথমে মাংস ধুয়ে নিন। এরপর চিকেন পরিষ্কার করে নুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন ৷ এরপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ঘি গরম করে পেঁয়াজ কুচি ও কাজু একসঙ্গে হালকা ভেজে তুলে রেখে দিন ৷ এবার এটি ঠান্ডা করতে দিন ৷ তারপর একসঙ্গে ভিজিয়ে রাখা মশলাগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে একটি পেষ্ট বানিয়ে রেখে দিন ৷ এবার ওই কড়াইয়ে আবারও অল্প পরিমাণ ঘি, তেজপাতা, গোটা গরম মশলা, রসুন বাটা, আদা বাটা দিয়ে এক মিনিট ভেজে নিন ৷ এবার ওতে ফেটিয়ে রাখা টকদই দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চেড়ে নিন ৷ এরপর মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে নিন ৷ তারপর উপর থেকে সাদা গোলমরিচগুলো দিয়ে দিন। তারপর কিছুক্ষণ দমে রেখে পোলাও অথবা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
