বাড়িতে অতিথি এসেছে! ইলিশ নয় বরং কচু শাক করুন পুঁটি মাছ দিয়ে, প্রণালী দেখে নিন

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাঙালির সঙ্গে মাছের একটা আলাদা সম্পর্ক রয়েছে। এবার আপনিও যদি মাছ খেতে ভালোবাসেন। অথবা বাড়ির যদি হঠাৎ অতিথির আগমন হয়, তাহলে পুঁটি মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সহজ এই রেসিপিটি (Recipe)।

কচুশাক ও পুঁটি মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ঘরোয়া এই রেসিপি (Recipe)

বাড়িতে হঠাৎ অতিথির আগমন। এবার কি রান্না করবেন ভাবছেন। চিন্তার কিচ্ছু নেই। সামান্য কিছু উপকরণ আর কচুপাতা ও পুঁটি মাছ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই অসাধারণ রেসিপিটি। প্রণালী জানুন (Recipe)।

আরও পড়ুন: রান্নাঘর ও শৌচাগারে আরশোলার সমস্যায় নাজেহাল! মোকাবিলা করতে ব্য়বহার করুন ঘরোয়া এই টোটকাগুলো

উপকরণ:

কচুশাক আধা কেজি (ডাঁটা সহ)

পুঁটি মাছ পরিমাণমতো

রসুন আধা কাপ থেঁতো করা

কাঁচা লঙ্কা  ১০/১২টি

পাঁচফোড়ন আধা চা-চামচ

জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ

সয়াবিন তেল ২ টেবিল চামচ

নুন আন্দাজমতো

শুকনো লঙ্কা ২টি (ভেজে নিতে হবে)

প্রণালী: প্রথমে কচুশাক ভালো করে ধুয়ে বেছে ডাঁটাগুলো ষ লম্বা করে এবং শাকগুলো মাঝখান থেকে কেটে নিন। এরপর পুঁটি মাছের পেট পরিষ্কার করে ভালো করে গরম জলে ধুয়ে নিন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও থেঁতো করা রসুনের কোয়াগুলো ও পুঁটি মাছ একসঙ্গে ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে মাঝখানে চিরে নেওয়া কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কচুশাক দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এবার কম আঁচে শাকে নুন দিয়ে অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢেকে দিন। এতে শাক নরম হয়ে যাবে। এরপর শাক নরম হয়ে গেলে ওর মধ্যে জিরেবাটা দিয়ে দিন। তারপর ভালো করে কষতে থাকুন। এর পর নামানোর আগে উপর দিয়ে শুকনো লঙ্কা দিয়ে দিন। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কচু শাক দিয়ে পুঁটি মাছ (Recipe)।