রসনা তৃপ্তিতে ভরপুর! ইলিশের টক-ঝাল-মিষ্টি রেসিপি রইল হাতের মুঠোয়

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ইলিশ মাছ খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুব কম আছে। তবে এই মাছের কথা হলেই সবার আগে মাথায় আসে ভাপা অথবা ঝোলের কথা। কিন্তু আপনি এবার ট্রাই করতেই পারেন ভিন্ন ধরনের ইলিশের রেসিপি। প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

ভাপা নয়, ঝোল নয়! ইলিশের নতুন রেসিপি (Recipe)

ইলিশ মাছের চাহিদা যে শুধু মাত্র বর্ষা কালে বেশি থাকে তা নয়। এই মাছের চাহিদা সবসময় বেশি থাকে। তবে ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) দিয়ে আজকাল বিভিন্ন ধরনের পদ ( Recipe) রান্না করা হয়। তার মধ্যে অন্যতম ইলিশ বিরিয়ানি। কিন্তু আজ আপনাদের সঙ্গে আরও একটা ইলিশের (Hilsa) ভিন্ন ধরনের রেসিপি শেয়ার করবো। যা খেতে দারুন হয়। রইল রেসিপি।

আরও পড়ুন: দীপাবলির আগে সরকারি কর্মীদের সোনায় সোহাগা! কত টাকা বোনাস মিলবে?

উপকরণ:

ইলিশ মাছ: ৩-৪ টুকরো

নুন: পরিমাণমতো

চিনি: আধ চা চামচ

হলুদ: আধ চা চামচ

আনারসের রস: ১ কাপ

আনারসের টুকরো: আধ কাপ

পেঁয়াজ বাটা: ২ টেবিল চামচ

রসুন: ৪ কোয়া

কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি

প্রণালী: প্রথমে ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) গুলো কেটে নিন। এরপর তাতে নুন আর সামান্য হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল গরম হলে হালকা করে ভেজে নিন। এবার আদা, রসুন, কাঁচালঙ্কা বেটে একটি পেস্ট তৈরি করে রাখুন। তারপর ওই মাছ ভাজার তেলের মধ্যে বেটে রাখা মশলাটা দিয়ে দিন। এরপর ভালো করে কষিয়ে নিয়ে ওই মশলার গুলো দিন। তারপর তারমধ্যে আনারসের রস দিয়ে ভাল করে ফুটিয়ে নিন। এবার ঝোল ঘন হয়ে এলে এ বার ভেজে রাখা ইলিশ মাছ দিন। পাশাপাশি আনারসের টুকরো দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন এই পদটি (Recipe)।