বাংলা হান্ট ডেস্ক: যেকোনো রান্নায় একটু কষিয়ে রাঁধতে গেলে পেঁয়াজ, রসুন, আদার প্রয়োজন হয়। এবার আপনি রান্না করতে গিয়ে যদি দেখেন রান্নাঘরে পেঁয়াজ নেই। তখন মাথায় চিন্তার ভাঁজ পড়াটাই স্বাভাবিক। কারণ পিঁয়াজি না দিলে রান্না উৎসব ঠিকঠাক ভাবে আসে না। পাশাপাশি গ্রেভিও ঘন হবে কি করে সেই চিন্তা থাকে। তবে রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি করতে বাড়িতে যদি পেয়াজ না থেকে থাকে তার বিকল্প হিসেবে আপনি ব্যবহার করতে পারেন এই তিনটি উপকরণ।
হঠাৎ পেঁয়াজ শেষ তবু মাংস হবে লোভনীয়! স্বাদ বাড়াতে ভরসা রাখুন তিন বিকল্পে (Recipe)
মাছ হোক বা মাংস রান্না করতে হলে পেঁয়াজ, রসুন, আদার প্রয়োজন হয়। তবে রান্না করতে গিয়ে যদি দেখেন যে পেঁয়াজ নেই। তাহলে চিন্তার শেষ থাকে না। তবে এই উপকরণ গুলো যদি থাকে, তাহলে আপনাকে আর চিন্তা করতে হবে না। জেনে নিন সেই উপকরণ গুলো কি কি (Recipe)।
আরও পড়ুন: কলকাতা মেট্রোয় AI যুগের সূচনা—নিরাপত্তা, ভিড় নিয়ন্ত্রণ ও পরিষেবায় আসছে পরিবর্তন
আদা বাটা: নিরামিষ হোক বা আমিষ রান্না, পিয়াজু রসুনের বদলে আপনি আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে রান্না করতে পারবেন। আদার ঝাঁজে মাছ বা মাংসের আঁশটে গন্ধ দূর হয়ে যায়। পাশাপাশি এটি দিলে মাছ অথবা মাংসের ঝোলের স্বাদ বাড়ে।
পেঁপে বাটা: মাছ মাংসের ঝোল ঘন করতে চাইলে ব্যবহার করতে পারেন পেঁপে বাটা। একদিকে পেঁপে যেমন মাছ ও মাংস কে সিদ্ধ করতে সাহায্য করে। অপরদিকে পেঁপের মধ্যে রয়েছে বহুগুণ। তাই এই সবজির দাম কম হলেও। আপনি মাছ, মাংসের জলে পেঁয়াজের পরিবর্তে পেঁপে ব্যবহার করতে পারেন।
হিং: বাঙালির হেঁসেলে হিং এর প্রচলন বহুকাল ধরেই আছে। একদিকে যেমন হিংয়ের কচুরি করা হয়। অপরদিকে ছোলার ডালে হিং এর ব্যবহার হয়। তাছাড়া হিং এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ফাইবার, ভিটামিন। যা রান্নার স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি, বহু রোগ নিরাময় করতে পারে (Recipe)।
