বাংলা হান্ট ডেস্ক: হঠাৎ করে বাড়িতে অতিথি এসেছে। তাদের কি রান্না করে খাওয়াবেন ভাবছেন। কারণ, বাড়িতে থাকা চিকেন শেষ। তবে আর চিন্তার কোন কারণ নেই। কারণ, শীতকালে বাজারে ভালো পালংশাক পাওয়া যায়। পাশাপাশি বাড়িতে যদি সোয়াবিন থাকে। তাহলে অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই পদটি। দেখুন রেসিপি (Recipe)।
প্রোটিনে ভরপুর সয়াবিন এই রান্নায় হার মানবে চিকেন, রেসিপি রইল (Recipe)
পালং পনির কিংবা পালং শাক খেয়ে আপনারও কি মুখে চর পড়েছে নতুনত্ব কিছু খেতে ইচ্ছে করছে। তাহলে বাড়িতে যদি সোয়াবিন থাকে, তাহলে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই রেসিপিটি। প্রণালী রইল (Recipe)।
আরও পড়ুন: দায়িত্বের বোঝা বাড়ছেই! BLO ডিউটির পর এবার শিক্ষকদের দিয়ে কুকুর গণনার নির্দেশ
উপকরণ:
পালং শাক ২ আঁটি
সয়াবিন ১ কাপ
রসুন ৫–৬ কোয়া কুচানো,
আদা ১ চা চামচ বাটা,
কাঁচা লঙ্কা ২টি চেরা,
গোটা জিরে ১/২ চা চামচ,
তেজপাতা ১টি,
হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
লঙ্কা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১ চা চামচ,
জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ,
নুন স্বাদমতো,
সাদা তেল ২ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রথমে সয়াবিন ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর প্রেসার কুকারে ২–৩টি সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে ও তেজপাতা দিন। এরপর দিয়ে দিন পেঁয়াজ কুচি। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর রসুন কুচি, আদা বাটা ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষান। তারপর সমস্ত শুকনো মশলা গুলো দিয়ে দিন। তারপর ওই কষানো মশলায় সেদ্ধ সয়াবিন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২–৩ মিনিট ভাজুন। তারপর পালং শাক দিয়ে দিন। পালং শাক দিলে জল ছাড়বে, তাই আলাদা জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এরপর মাঝারি আঁচে ৫–৭ মিনিট রান্না করুন। পালং শাক নরম হয়ে এলে লবণ ও গরম মশলা গুঁড়ো দিন। তারপর ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
