বাংলা হান্ট ডেস্ক: কালি পুজোয় দিন বাড়িতে অতিথি এসেছে। তাদের ভিন্ন ধরনৈর জিন্না আপনি করে খাওয়াবেন। কিন্তু মেনুতে কী কী রাখবেন বুঝতে পারছেন না। তবে এখনো এই উৎসবে যদি মেনু ঠিক করে না রাখেন। তাহলে এই উৎসবে দিনে বানাতে পারেন সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে পটল পাতুরি। রেসিপি রইল (Recipe)।
পুজোর পাতে পটল পাতুরি, বানানো পদ্ধতি জানুন (Recipe)
পটলের নাম শুনলে বহু মানুষই নাক কুঁচকায়। তবে আপনি এই পটলের এমন এক ধরনের রান্না করতে পারেন যা খেয়ে সকলে হাত চাটবে। এ রান্নাটি করতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। প্রণালী (Recipe) জেনে নিন।
আরও পড়ুন: লুচি-পোলাওয়ের খাস সঙ্গী, কালী পুজোয় বানাতে পারেন পনিরের এই ডালনা, রইল প্রণালী
উপকরণ:
পটল ২ কেজি
কোরানো নারকেল ১ কাপ
সরষে ১ টেবিল চামচ
পোস্ত ২ টেবিল চামচ
হলুদ
কাঁচালঙ্কা ৬-৭টি
নুন
চিনি আন্দাজমতো
তেল
প্রণালী: প্রথমে পটল বেছে নিয়ে লম্বালম্বি করে কেটে নিন। এরপর নুন দিয়ে মেখে হালকা সাঁতলে নিন। এবার সরষে, পোস্ত একসঙ্গে পিষে নিন। একটু বেশি তেল গরম করে নারকেলবাটা দিন। এবার নারকেল একটু ভেজে সব পেষা মশলা দিয়ে কষে নিন। মশলা ভাজা হয়ে তেল আলাদা হলে পটল দেবেন এবং নুন, মিষ্টি, কাঁচালঙ্কা এবং পরিমাণমতো জল দিয়ে কম আঁচে ঢেকে ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। তারপর তার মধ্যে পটলগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন পটল পাতুরি (Recipe)।
