বাংলা হান্ট ডেস্ক: ধীরে ধীরে শীত পড়তে শুরু করেছে। পাশাপাশি বাজারে পাওয়া যাচ্ছে ফুলকপি। ফুলকপি দিয়ে নানান ধরনের পদ বর্তমানে প্রতিটি বাড়িতেই রান্না করা হয়। এবার আপনি যদি বিকেলবেলা চান ফুলকপির একটু অন্য ধরনের পদ খেতে, তাহলে ট্রাই করতে পারেন এই রেসিপিটি। কিভাবে বানাবেন ফুলকপির কাটলেট তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
শীতের আড্ডায় ঝটপট ও স্বাস্থ্যকর ফুলকপি কাটলেটের রেসিপি দেখে নিন (Recipe)
শীতের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বেশ কিছু ভাজাপোড়া হলে পরে মন্দ হয় না। এবার আপনি ভাজাপোড়া করতে গেলে আলুর পকোড়া অথবা চিকেন কাটলেট বানাবেন। কিন্তু এই শীতের ফুলকপি দিয়ে আপনি সহজে বানিয়ে ফেলতে পারবেন সন্ধ্যেবেলায় স্ন্যাকস। দেখে নিন কীভাবে বানাবেন ফুলকপির কাটলেট (Recipe)।
আরও পড়ুন: মহাত্মা গান্ধী রোডে মেট্রোয় আত্মহত্যার চেষ্টা! ব্লু লাইনে ট্রেন চলাচল স্থগিত, ভোগান্তি যাত্রীদের
উপকরণ:
১টি মাঝারি মাপের ফুলকপি খুব ছোট ছোট টুকরোয় কাটা
২-৩টি সেদ্ধ আলু
আধ চা চামচ সর্ষেগুঁড়ো
১টি পেঁয়াজ মিহি করে কুচিয়ে অল্প তেলে নেড়ে নেওয়া
৩-৪টি কাঁচালঙ্কা মিহি করে কুচনো
আধ কাপ ময়দা
আধ কাপ কোরানো পার্মেসান চিজ়
১/৪ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
তেল
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে সামান্য নুন দিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে ফুটতে দিন প্রায় ১৫ মিনিট। এবার ফুলকপি সেদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এরপর ফুলকপি ঠান্ডা হলে তার মধ্যে সেদ্ধ আলু, চিজ়, ভাজা পেঁয়াজ, সর্ষেগুঁড়ো, গোলমরিচগুঁড়ো, নুন, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে ভাল ভাবে মেখে নিন। এর মধ্যে অল্প ময়দা দিতে পারেন। এরপর মিশ্রণটির থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে কাটলেটের আকারে চ্যাপ্টা করে গড়ে নিন। এরপর ময়দা, জল, সর্ষেগুঁড়ো, নুন এবং গোলমরিচগুঁড়ো মিশিয়ে একটি পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর প্যানে তেল গরম করুন ফুলকপির কাটলেট গুলোকে ওই মিশ্রণে ডুবিয়ে মাঝারি আঁচে এপিঠ ওপিঠ করে ভাল ভাবে ভেজে নিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
