গ্রিলের ঝঞ্ঝাট ছাড়াই,স্মোকড চিকেনের স্বাদ মিস হবে না ঘরেই বানান এই সহজ রেসিপি…

বাংলা হান্ট ডেস্ক: চিকেন আপনি যেইভাবেই রান্না করুন না কেন এর স্বাদ বরাবর আলাদাই থাকে। কিন্তু স্মোক চিকেন সেই তালিকায় থাকলে তার অভিজ্ঞতা অন্য রকমের এনে দেয়। কাঠ কয়লার ধোয়ায় তৈরি রান্না হওয়ার ফলে এই চিকেনে এক বিশেষ ধরনের অ্যারোমা থাকে (Recipe)। যা মুখে পড়তে গভীর স্বাদের ছাপ ফেলে যায়। কিন্তু এই রেসিপিটি খেতে গেলে আপনাকে কোন রেস্তোরায় যেতে হবে। তবে আজ আপনাদের সঙ্গে এই রেসিপিটি শেয়ার করব যা আপনি একেবারে বাড়িতে সহজ পদ্ধতিতে বানিয়ে ফেলতে পারবেন। দেখুন রেসিপিটি (Recipe)।

রেস্টুরেন্টের স্বাদ ঘরে, সহজ পদ্ধতিতে বানান স্মোকড চিকেন (Recipe)

চিকেন একটু নানান ধরনের পদ রেস্টুরেন্ট বা বাড়িতে বানিয়ে খান। আর প্রত্যেকটি চিকেন এর রেসিপির স্বাদ আলাদা আলাদা ধরনের হয়। এবার এই আলাদা ধরনের রেসিপি মধ্যে অন্যতম হল ‘স্মোকড চিকেন’। এটি মূলত কাঠ কয়লার ধোয়ায় ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। কাঠ কয়লের রান্না করার ফলে এই চিকেন একটি স্মোকি অ্যারোমা থাকে। যা মুখে দিলে আলাদা এক ধরনের স্বাদ পাওয়া যায়। এবার এই চিকেনটি বাড়িতে বসে কোন ঝক্কি ছাড়া সহজ উপায়ে বানাতে পারবেন। সেই রেসিপি রইল আজকে (Recipe)।

উপকরণ:

মুরগির মাংস: ১টি মুরগি

পেঁয়াজ কুচি: ২টি পেঁয়াজ

রসুন: ৪ কোয়া

আদা কুচি: হাফ চামচ

গরম মশলা

গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ

চিনি বা মুড়কি

পাতিলেবু

নুন স্বাদমতো

আরও পড়ুন: উৎসবের আগে সোনার দামে আগুন! কোথায় গিয়ে থামবে তা জল্পনার বাইরে, জানুন আজকের রেট

প্রণালী: প্রথমে মুরগির মাংস থেকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর মাংসের মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন ও আদা , গরম মসলা মিশিয়ে প্রেসার কুকারে রেখে জল দিন। এবার একটি সিটি বাজা অবধি ভাপিয়ে নিন। এরপর নামিয়ে মাংসের টুকরোগুলো জল থেকে ঝরিয়ে নিন। তারপর ফ্লাইং প্যানে চিনি বা মুরগি ছড়িয়ে তার ওপরে তারের জাল রেখে তার ওপর ভাপানো মুরগির টুকরোগুলো সাজিয়ে দিতে হবে। সাজানো হয়ে গেলে মাঝারি আছে ফ্রাইং প্যানটি বসিয়ে দিন। এরপর আগুন তাপে চিনি বা মুরগি পুরে ধোঁয়া বেরিয়ে মাংস লাল হয়ে যাবে। এবার এক দিক হয়ে গেলে আবার চিনি বা মুরগি ছড়িয়ে অপরদিকটি একইভাবে সেঁকে নিন। তারপর চিকেনটি নামিয়ে লেবুর রস, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো মাখিয়ে পরিবেশন করুন (Recipe)।