বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাঙালির পাতে মাছ পড়লে ওই দিন খাবার জমে যায়। তার উপর মাছ প্রেমী বাঙালিদের কাছে ইলিশ, কাতলা, রুই অথবা চিংড়ির কদর বরাবর বেশি থাকে। তবে চিংড়ি মাছ আনলে এবার বানিয়ে ফেলুন কমলা চিংড়ি কমলা। রেসিপি দেখে নিন।
গরম ভাতে দারুন জমবে চিংড়ি কমলা, রেসিপি রইল (Recipe)
বাড়িতে চিংড়ি মাছ আনলে পরে এক চিংড়ির মালাইকারি অথবা সরষে চিংড়ি না খেয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই ভিন্ন ধরনের রেসিপিটি (Recipe)। যা রান্না করতে খুব সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। কিভাবে এই রান্নাটি করবেন তার প্রণালী দেখে নিন।
আরও পড়ুন: শীতের ছুটিতে পাহাড় ডাকছে! দেখে নিন ৫টি দারুণ উইন্টার ট্রেকের তালিকা
উপকরণ:
৪০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ (বড় মাপের চাপড়া)
৩টি কমলার রস
আধ কাপ টম্যাটোবাটা
১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো
১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
১ চা চামচ আদাবাটা
১ টেবিল চামচ জিরেবাটা
১ চা চামচ হলুদগুঁড়ো
স্বাদমতো নুন, চিনি
আধ চ চামচ গরমমশলা গুঁড়ো
পরিমাণ মতো সর্ষের তেল
প্রণালী: প্রথমে মাছে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর সেই তেলেই আদাবাটা, টম্যাটোবাটা আর জিরেবাটা দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। তারপর সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে ভালোকরে কষিয়ে নিন। এরপর মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে অল্প করে জল দিয়ে ঝোল ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে নুন, চিনি আর ভাজা চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে মিনিট পাঁচেক ঢেকে রাখুন। এরপর সমস্ত মশলা মাছের গায়ে লেগে গেলে কমলার রস, গরমমশলার গুঁড়ো, চেরা কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিংড়ি কমলা (Recipe)।
