ইলিশের বিকল্প খুঁজছেন? ট্রাই করুন চিংড়ি পাতুরি, স্বাদে দুর্দান্ত, রেসিপি রইল

বাংলা হান্ট ডেস্ক: পাথরের কথা বলতেই সবার আগে চোখের সামনে ভেসে ওঠে, ইলিশ অথবা ভেটকি মাছের কথা। কিন্তু মা ঠাকুমাডা চিংড়ি মাছ দিয়ে ও পাতুরি বানাতে পারতেন। যেটি কিনা টেক্কা দিতে পারে ইলিশ অথবা ভেটকি কেউ। আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব এই চিংড়ি পাতুরি রেসিপিটি। যা খেতে দারুন হয়। পাশাপাশি একটি রান্না করতেও কম সময় লাগে। রেসিপিটি দেখে নিন (Recipe)।

চিংড়ি পাতুরি সহজ রান্নায় দারুণ স্বাদ, ইলিশকেও দেবে টক্কর (Recipe)

মূলত চিংড়ি মাছ হলে পরে আমরা চিংড়ি ভাপা অথবা পাতলা ঝোল খেয়ে থাকি। তবে অনেকে আবার এটি কচু ও পুঁইশাক দে ও রান্না করেন। কিন্তু জানেন কি এই মাছের পাতুরিও কিন্তু বেশ ভালো তৈরি হয়। কিভাবে ইমেজ দিয়ে পাতুরি তৈরি করবেন আজকের রেসিপিটিতে সেটি বলা হল। একবার এর প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: প্রচেষ্টা আর প্রতিভার মেলবন্ধন ৫৪ লক্ষ টাকার প্যাকেজে কর্মজীবনে উজ্জ্বল সূচনা বঙ্গ কন্যার

উপকরণ:

চিংড়ি মাছ

সর্ষে বাটা

পোস্ত বাটা

কাঁচা লঙ্কা বাটা বা কুচি

টক দই

নুন এবং চিনি (স্বাদমতো)

হলুদ গুঁড়ো (সামান্য)

ধনেপাতা কুচি

কাঁচা সরষের তেল

কলা পাতা বা লাউ পাতা (মাছ মোড়ানোর জন্য)

প্রণালী: প্রথমে মাছগুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে নেবেন। এরপর তারমধ্যে কাঁচা লঙ্কা সামান্য নুন দিয়ে ভালোভাবে বেটে নিন। এরপর ওই বাটার মধ্যে পরিমাণ মতন সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দিন। তারপর একটি কড়াই বসিয়ে তাতে কলাপাতা দুটো ভালোভাবে সেঁকে নিন। এরপর কলা পাতার ওপরে চিংড়ির মিশ্রণটি দিন। অপর আরেকটি কলাপাতা তার ওপরে দিয়ে ঢেকে ডেকে ঢাকনা দিয়ে তাওয়া ঢাকনা দিয়ে দিন। তারপর পনেরো থেকে কুড়ি মিনিট ওই অবস্থায় কম আঁচে রান্না করুন। আজ থেকে তাওয়া নামিয়ে কাপড় দিয়ে ডেচকির ঢাকনা চেপে চওড়া খুন্তি দিয়ে নিচের কলা পাতা চেপে পুরো উল্টে দিন। যাতে নিচের পাতার ওপরে আসেও উপরের পাতা নিচে যায়। তারপর আবার তাওয়া আঁচে দিন। এরপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন চিংড়ি পাতুরি (Recipe)।