বাংলা হান্ট ডেস্ক: কয়েক সপ্তাহ ধরেই চলছে আকাশভাঙা বৃষ্টি। আর বৃষ্টি মানেই খিচুড়ি আর ইলিশ ভাজা। কিন্তু এই সকল খাবার খেয়ে হয় নানান ধরনের পেটের সমস্যা। এছাড়াও বর্ষাকালে পেট খারাপ, গ্যাস্ট্রোএনটেরাইটিস, ফুড পয়জনিং বা বদহজমের মতো সমস্যা খুবই বেড়ে যায়। এর পেছনে থাকে আবহাওয়ার আদ্রতা, জলবাহিত জীবাণুর বাড়বাড়ন্ত আর বাইরের খাবার। তাই বর্ষায় কিছুটা অতিরিক্ত সতর্ক থাকা জরুরি। এর জন্য খেতে হয় কারি কারি ওষুধ। তবে ঘরোয়া কিছু রান্নার (Recipe) মাধ্যমে আপনি এই সমস্যার থেকে মুক্তি পেতে পারেন।
বর্ষাকালে ঘন ঘন পেট খারাপ? এই শুক্তো খেয়ে দেখুন (Recipe)
ছোটবেলা থেকে বড়দের মুখে সবসময় শোনা যেত বর্ষাকালে একটু বেশি সচেতন থাকা দরকার। কারণ এই সময় পেটের নানা রকম সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে। তাই বর্ষাকালের তেতো ও নানা ধরনের সবজি খাওয়া একান্তই প্রয়োজনীয়। কারণ তেতো শরীরে ইমিউনিটি ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। তবে তে তোর কথা বললে সকলেই মুখ বাঁকায়। কিন্তু তেঁতো তো খেতেই হবে। অতএব এই সময় মা- ঠাকুমারা নানান ধরনের শুক্ত রান্না করতেন। যা শরীরের জন্য যেমন উপকারী তেমন খেতে সুস্বাদু। আজ আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব সেই রকমই এক শুক্তের রেসিপি (Recipe)।
আরও পড়ুন: চাকরি প্রার্থীদের জন্য সুখবর! উচ্চমাধ্যমিক পাশেও রেলের টিকিট চেকারে বিপুল নিয়োগ, এইভাবে করুন আবেদন
উপকরণ:
চালকুমড়া
উচ্ছে
গোটা সরষে
আদা বাটা
চিনি
সর্ষের তেল
ঘি
নুন
প্রনালী: প্রথমে চালকুমড়ো ভালোভাবে ধুয়ে ঝিরিঝিরি করে কেটে নিন। পাশাপাশি দুটো উচ্ছে কেটে নিন। এবার একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে হালকা গরম হলে উচ্ছে ভেজে রাখুন। এরপর ওই কড়াইয়ে গোটা সরষে দিয়ে তাতে বাটা ফোড়ন দিয়ে তাতে চাল কুমড়া দিয়ে কড়াই চাপা দিন। এরপর চালকুমড়ো কষে জল ছাড়লে কষে এলে তার মধ্যে আন্দাজ মতো তিনি মিশিয়ে নিন। তারপর ভাজা উচ্ছেগুলোকে দিয়ে দিন উপর দিয়ে। জল শুকিয়ে আসলে ওভেন অফ করে কড়াই কিছুক্ষণ চাপা দিয়ে রাখুন। এরপর ওপর দিয়ে পরিমাণমতো ঘি ছড়িয়ে দিন। কড়াইকে চাপা দিন। এতে ঘিয়ের সুভাস ছড়িয়ে যাবে। এরপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
