বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকাল আসলে বেগুনের নানান রকমের পথ বাড়িতে রান্না করা হয়। তাছাড়া গরম গরম ভাজা বেগুন দিয়ে রুটি অথবা ভাত খেতে কিন্তু দারুন লাগে। তবে বেগুনের আরও একটি পদ রয়েছে যেটি আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব। এটি বাড়িতে আত্মীয় পরিজন এলে পরে আপনি তাদেরকে চটপট রেঁধে খাওয়াতে পারবেন। ঝটপট রেসিপিটা দেখে নিন (Recipe)।
ঝটপট বেগুনের এই রেসিপিতে চমক দিন সবাইকে (Recipe)
বাড়িতে যদি অতিথি চলে আসে হঠাৎ করে। তখন মাথায় চিন্তা থাকে তাদেরকে কি রান্না করে খাওয়াবেন। তবে চিন্তা করার আর কোনো কারণ নেই। বাড়িতে যদি বেগুন থাকে তাহলে মাত্র ১০ মিনিটে রেঁধে ফেলুন বেগুনের এই পদটি (Recipe)।
আরও পড়ুন: একরাতেই পাবেন নরম মোলায়েম ঠোঁট, জেনে নিন ঘরোয়া সমাধান
উপকরণ:
বেগুন ৫০০ গ্রাম, গ্রেট করা পনির ২ কাপ, মাখন ১ টেবিল চামচ, পাউরুটি ২ স্লাইস, সাদা গোলমরিচের গুঁড়ো ২ চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ২ চা চামচ, নুন পরিমাণমতো, টম্যাটো সস ১ টেবিল চামচ, ডিম ২ টি। হোয়াইট সসের জন্য দুধ ১ কাপ, মাখন ২ টেবিল চামচ, ময়দা ২ টেবিল চামচ, নুন চা চামচ, চিনি ২ د চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে বেগুন পুড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে চটকিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে মাখন গলিয়ে আঁচ থেকে নামিয়ে ময়দা দিয়ে নাড়ুন। তারপর মাখনের সঙ্গে ময়দা মিশে গেলে দুধ দিয়ে দিন। এবার ঘন হয়ে এলে নুন, চিনি, লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর ওই সসের মধ্যে পনির, বেগুন, পাউরুটি, নুন, গোলমরিচ, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, টম্যাটো সস মিলিয়ে নিন। তারপর ১০ মিনিট ফ্রিজে রাখুন। এবার ডিমের সাদা অংশটি বার করে বেগুনের সঙ্গে সাদা অংশের ভাঁজে মাখান। তারপর বেকিং ডিশে ১ টেবিল চামচ মাখন লাগিয়ে বেগুনের মিশ্রণ ঢেলে দিন। ওভেনে ১৮০° সেন্টিগ্রেড তাপে ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট বেক করুন। এরপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
