আলু-ফুলকপি নয়, নিরামিষের দিনে পাতে রাখুন রাজকীয় স্বাদের এই নবরত্ন কোর্মা, রেসিপি রইল

বাংলা হান্ট ডেস্ক: নিরামিষের দিন কি রাঁধবেন তা নিয়ে চিন্তাভাবনা আগের দিন থেকেই শুরু হয়ে যায়। তাড়াহুড়োর মধ্যে নানান রকমের সবজি রান্না করার সময় থাকে না অনেকে। আজকের প্রতিবেদনে আপনাদেরকে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যেটি আপনি নিরামিষের দিনও বানাতে পারবেন। প্রনালিটি দেখে নিন (Recipe)।

অতিথি এলে চমক দিন নিরামিষ নবরত্ন কোর্মা রেসিপিতে (Recipe)

হাতে অল্প সময়। অন্যদিকে বাড়িতে নিরামিষ। এবার আপনি কি রান্না করবেন সেটি ভেবে উঠতে পারছেন। তবে চিন্তা করার আর কিছু নেই। সামান্য অল্প কিছু উপকরণ ও এই সবজিগুলো দিয়ে তৈরি করতে পারেন নবরত্ন কোর্মা। রেসিপি রইল (Recipe)।

আরও পড়ুন: চুলে খুশকি জমছে? বিশেষজ্ঞরা বলছেন এইভাবে তেল মাখলেই মিলবে ফল

উপকরণ:

আলু: ২টি

ফুলকপি: ১টি

সিম: ৬-৭টি

বিনস: ৬-৭টি

কড়াইশুটি: ১ কাপ

টমেটো: ২টি

গাজর: ৩-৪টি

ক্যাপসিকাম: ২টি

পনির: ২৫০ গ্রাম

কাজুবাদাম: ১০-১২টি

কিশমিশ: ১০-১২টি

পোস্ত: ৪ টেবিল চামচ

চারমগজ: ২ টেবিল চামচ

আদা বাটা: ২ চা চামচ

কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি

শুকনো লঙ্কা: ২টি

ঘি: ৪ টেবিল চামচ

তেজপাতা: ২টি

ছোট এলাচ: ২-৩টি

দারচিনি: ২-৩ টুকরো

নুন: পরিমাণমতো

চিনি: পরিমাণমতো

দুধ: ১ কাপ

প্রণালী: প্রথমে সব সবজি কেটে, ধুয়ে, জল ঝরিয়ে রাখুন। এরপর মিক্সিতে টমেটো, আদা, কাঁচালঙ্কা দিয়ে একটা পেস্ট বানিয়ে রাখুন।তারপর কাজু, পোস্ত এবং চারমগজ দিয়ে আরও একটা পেস্ট বানিয়ে নিন। আপনি যদি চান সবজিগুলো একটু ভাপিয়ে নিতে পারেন। এ বার কড়াইতে ঘি দিন। চাইলে পনির ভেজে তুলে রাখতে পারেন। না হলে কিশমিশ আর একমুঠো কাজুবাদাম ভেজে তুলে রাখুন। ঘিয়ের মধ্যে এক এক করে সবরকম সবজি দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এরপর কড়াইতে আরও একটু ঘি দিয়ে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। তারপর আদা, কাঁচালঙ্কা এবং টমেটোর পেস্টটা দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে পোস্ত, চারমগজ এবং কাজুবাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর সমস্তটা ভালো করে কষিয়ে নিলে তা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করবে। এবার ভেজে রাখা সবজি , দুধ, নুন, চিনি, পনির দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে কড়াইয়ের মুখে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে। এরপর ঝোল ঘন হয়ে এলে নামানোর কিছুক্ষণ আগে অল্প একটু কসুরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন নবরত্ন কোর্মা (Recipe)।