বাংলা হান্ট ডেস্ক: ধোঁকা খাওয়ার কথা তো আমরা সবাই জানি। নিরামিষের দিনে মা-কাকিমারা রান্নার পদে ধোঁকার রেসিপি (Recipe) রাখবেই। তবে কখনো চিংড়ি মাছ দিয়ে ধোঁকা খেয়েছেন। এবার পুজোয় বাড়িতে এই রেসিপিটি ট্রাই করতে পারেন। রইল প্রণালী।
পুজোর পেটপুজোয় চিংড়ির স্বাদ, সামান্য উপকরণ দিয়ে বানান এই রেসিপিটি (Recipe)
পুজো চলেই আসলো। ইতিমধ্যে সকলেই কোন দিন কি খাবার খাবেন সেই লিস্ট করে ফেলেছেন। তবে এবার পুজোয় (DurgaPuja) যদি ভিন্ন ধরনের রান্না খাওয়ার ইচ্ছে থাকে তাহলে বানাতে পারেন ‘চিংড়ির ধোঁকা’ । সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি (Recipe)।
আরও পড়ুন: পুজোয় সহজেই মিলবে স্টাইলিশ লুক! এই ১০ টি হেয়ারস্টাইলেই হবে বাজিমাত
উপকরণ:
৩ কাপ ছোলার ডাল বাটা
২ কাপ নারকেল কোড়া
১ কাপ চিংড়ি মাছ মিহি করে কাটা
১ কাপ নারকেলের দুধ
১ টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ বাটা
২ চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চামচ লঙ্কা গুঁড়ো
১ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
১ টি মাঝারি সাইজের টমেটো পেস্ট
১ চামচ ঘি
সরষের তেল
২-ত চামচ কিসমিস কুচি
প্রণালী: প্রথমে ডাল বেটে নিন। এবার সেই বাটা ডালে ২ চিমটে হিং, নুন, চিনি, কালোজিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, আদাবাটা দিয়ে দিন। এরপর সবগুলো একসঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কুচি করে রাখা মাছ গুলো ভেজে নিন। এরপর ওই তেলের মধ্যে ডালটি দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এরপর কড়াই থেকে সমস্ত জিনিসটি একটি থালায় নামিয়ে নিন। তারপর ধোঁকার আকারে এক এক করে কেটে নিন। তারপর তেল গরম করে এই ধোঁকা গুলো ভেজে নিন। এবার আর একটা কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরে, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ফোড়ন দিন। এবার ওই তেলে টমেটো পেস্ট দিয়ে কষিয়ে তাতে বাকি বাটা মশলা গুলো দিয়ে দিন। তারপর পরিমাণ মতো নুন, চিনি দিয়ে ফুটিয়ে নিন। এরপর ওই গ্ৰেভির মধ্যে ভেজে রাখা ধোঁকা গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন কিছুক্ষণ। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন এই রেসিপিটি (Recipe)।
