বাংলা হান্ট ডেস্ক: আর ৫ দিন। তারপর বাঙালির শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গাপুজো। এই পুজোর দিন অনেকের অষ্টমীতে নিরামিষ খান। এবার নিরামিষের কথা বললে পোলাও আলুর দমের কথা সবার আগে মাথায় আসে। তবে সেইসব না বানিয়ে বাড়িতে ছোলার ডাল থাকলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ভিন্ন ধরনের রেসিপি। রইল প্রণালী (Recipe)।
অতিথি আপ্যায়নে সেরা স্বাদ, পুজোর মেনুতে রাখুন ছোলার ডাল (Recipe)
সামনেই আসন্ন পুজো। ভোজন রসিক বাঙালীদের কাছে পুজো মানেই পেট পুজোর কথা সবার আগে মাথায় আছে। তার উপর অষ্টমী পুজোর দিন বহু বাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার চল রয়েছে। এবার বাড়িতে লুচি হলে বানিয়ে ফেলতে পারেন ছোলার ডালের এক ভিন্ন ধরনের রেসিপি। যা খুব অল্প সময় বানানো যায়। রইল রেসিপি (Recipe)।
আরও পড়ুন: বাঙালির রান্নার স্বাদবর্ধক সর্ষের তেল, স্বাস্থ্যের পক্ষে কতটা ভাল জানেন?
উপকরণ:
ছোলার ডাল
আদা কুচি
টোম্যাটো কুচি
হলুদ গুঁড়ো
লাল মরিচ গুঁড়ো
ধনে গুঁড়ো
জিরে গুঁড়ো
তেজপাতা
শুকনো লাল মরিচ
জিরে
কাঁচা লঙ্কা
ঘি বা সর্ষের তেল
নুন
কসুরি মেথি
প্রণালী: প্রথমের ডালটি ভালোভাবে সিদ্ধ করে নিন। এরপর কড়াইতে তেল অথবা ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, গরম মশলা, হিং ও জিরে ফোড়ন দিন। এরপর তাতে সামান্য আদা কুচি দিয়ে দিন। তারপর টোম্যাটো কুচি গুলো দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। এরপর তাতে সমস্ত গুঁড়ো মশলা একে একে করে দিয়ে দিন। তারপর তাতে সামান্য পরিমাণ জল দিন। এবার সিদ্ধ করা ডালটি তার মধ্যে ঢেলে ভালোভাবে নাড়তে থাকুন। এরপর পরিমাণমতো নুন দিন। ডালটি ঘন বা পাতলা করে ফুটিয়ে নিয়ে ওপর থেকে ভাজা মশলা ও কসুরি মেথি দিয়ে দিন। তারপর লুচি অথবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
