ইলিশের সিজনে চিংড়ি ডালনা ভোজনের এক অন্যরকম স্বাদ, রইল সম্পূর্ণ রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: সামনে আর কয়েকটা দিন তারপরই বাঙালি শ্রেষ্ঠ উৎসব দুর্গা পুজো। এর পাশাপাশি উৎসবের মরশুম নানা রকমের পদ (Recipe) খাওয়ার চল রয়েছে বাঙালিদের। খাবারের মধ্যে যদি ইলিশ মাছ (Hilsa Fish) থাকে তাহলে তো আর কোন কথাই নেই। ইলিশ মাছ দিয়ে পাতুরি হোক বা ভাপা। একঠেলা ভাত নিমিষেই উঠে যায়। তবে যতই বাজারে ইলিশের রমরমা থাকুক না কেন, চিংড়ি মাছ কিন্তু ইলিশ কে টেক্কা দিতে পারে যথারীতি। তাহলে এবার এই উৎসবের মরশুমে আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি দিয়ে এক বিশেষ ধরনের পদ। যা খেয়ে সকলে আপনার রান্নার প্রশংসা করবে।

ইলিশের সিজনে চিংড়ি খেতে চান? ট্রাই করুন ডালনার রেসিপি (Recipe)

বর্ষার মরশুমে ইলিশ মাছের (Hilsa Fish) নানান পদ (Dish) বাড়িতে খাওয়া হয়। তার ওপর সামনে আসছে উৎসবে মরশুম। এই মরশুম উপলক্ষে নানান ধরনের রান্নাবান্না করার চল রয়েছে প্রতিটি মধ্যবিত্ত বাঙালি বাড়িতে। এবার এই উৎসবের মরশুমের মাঝখানে ইলিশের দাম যেখানে আকাশছোঁয়া। সেখানে চিংড়ি মাছ এনে বানিয়ে ফেলতে পারেন লোভনীয় একটি পদ। আজকে আপনাদের সঙ্গে চিংড়ি মাছের সেইরকমই একটি লোভনীয় পদের রেসিপি (Recipe) রইল।

উপকরণ:

ছোট চিংড়ি মাছ বাটা: এক কাপ

পেঁয়াজবাটা: দু’টেবিল-চামচ

আদাবাটা: এক চা চামচ

টম্যাটো সস: এক টেবিল চামচ

নারকেলের দুধ: দেড় কাপ

গরমমশলা গুঁড়ো: সামান্য

কাঁচালঙ্কা: ৩টি

চালের গুঁড়ো: এক টেবিল চামচ

চিনি: সামান্য

নুন: স্বাদমতো

তেল: পরিমাণ মতো

আরও পড়ুন: সপ্তাহের শুরুতেই সোনার দামে বিরাট চমক, দেখে নিন আজকের ১ গ্ৰামের প্রাইস

প্রণালী: প্রথমে চিংড়ি মাছগুলিকে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর চিংড়ি মাছ গুলোকে ভালোভাবে বেটে নেবেন। এবার বেটে রাখা চিংড়ি মাছগুলোর মধ্যে মধ্যে পেঁয়াজ বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, চালের গুঁড়ো অনুন একসঙ্গে মেখে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এরপর করাইয়ে তেল গরম করে ওই মিশ্রণটির থেকে ছোট ছোট বলের আকারে ভেজে নিন। এরপর সেই তেলের মধ্যে পেঁয়াজ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষাতে থাকুন। মশলা কষানো হয়ে গেলে তার মধ্যে টমেটো সস ও নারকেলের দুধ ঢেলে ভালোভাবে মশলাটি কষিয়ে ফেলুন। এরপর ঝোল ফুটে উঠলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছগুলির বড়া দিয়ে দিন। এরপর মাখো মাখো হয়ে এলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ‘চিংড়ির ডালনা’ (Recipe)।