বেনারসের রাস্তার জনপ্রিয় চাট এখন আপনার রান্নাঘরে, ঝাল-টক একসঙ্গে মিশে যাবে স্বাদে, রেসিপি জানুন

বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিদিনের জলখাবারে কি খাবেন তা হয়তো ভেবে পাচ্ছেন না। আবার অনেক সময় হাতে কম সময় থাকার কারণে অনেকেই জল খাবার না খেয়ে কাজে বেরিয়ে যান। তবে আজ আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব যেটি বেনারসের ভীষন বিখ্যাত। আর যা রান্না করতে খুব অল্প সময় লাগবে। প্রণালী রইল (Recipe)।

বেনারসের চাটের টক-মিষ্টি মশলায় মুগ্ধ হবেন আপনি, রেসিপি রইল (Recipe)

বেনারসের চাট খেতে কে না ভালোবাসে বলুন তো! তবে সেটি খেতে গেলে যে বেনারস যেতে হবে তা কিন্তু নয়। বরং বাড়িতে বসেই সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই রেসিপিটি (Recipe)। প্রণালী জেনে নিন।

আরও পড়ুন: শীত এলেই ত্বক শুকোয়? স্কিন হাইড্রেশন বজায় রাখতে রোজের ডায়েটে রাখুন এই পানীয়গুলো

উপকরণ:

মাঝারি আকারের টমেটো: ৫টি

সিদ্ধ আলু: ১-২টি (মাঝারি)

ঘি: ১ টেবিল চামচ

জিরা: ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ (ভাজা)

কালো মরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ১ চা চামচ

গরম মশলা গুঁড়া: ১/২ চা চামচ

ধনে গুঁড়া: ১ চা চামচ

চাট মশলা: ১/২ চা চামচ

নুন: স্বাদমতো

চিনি: ১/২ চা চামচ

আদা কুচি: ১ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি: ১ চা চামচ

পোস্ত দানা: ১ চা চামচ

কাজু: ১ টেবিল চামচ (কুচি করা)

ধনে পাতা কুচি: সাজানোর জন্য

পেঁয়াজ কুচি: সাজানোর জন্য

সেভ: সাজানোর জন্য

লেবুর রস: ১ চা চামচ

প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করুন। এবার তাতে জিরা, আদা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। এবার পোস্ত দানা ও কাজু কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন। এরপর হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, নুন, লাল লঙ্কা গুঁড়ো এবং ভাজা জিরার গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।তারপর কুচি করা টমেটো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন এবং ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়। এবার সিদ্ধ আলু দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপর গরম মশলা এবং চাট মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান এবং ২-৩ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। এরপর চিনি এবং লেবুর রস যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর একটি প্লেটে তৈরি করা টমেটোর মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। উপরে সেভ, পেঁয়াজ কুচি এবং ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।