শাকের মধ্যে হরেক রকমের শাক আছে যেমন লাল শাক, পালং শাক, পুঁইশাক, কুমড়ো শাক, কলমি শাক, কঁচু শাক, শুইনি শাক ইত্যাদি।এর মধ্যেই একটা উপকারী হলো সুসুনি শাক। সুষুনী শাকের রস পরিমিত মাত্রায় গরম করে পান করলে শ্বাসকষ্ট দূর হয়। এই শাক নিয়মিত খেলে যাদের অনিদ্রা আছে তাদের ভালো ঘুমও হয়। পুরনো জ্বরে পথ্য হিসেবে, মেহ ও কুষ্ঠরোগে এই শাক ব্যবহার করা হয়। কাঁচা শাক বেটে জল ও চিনি মিশিয়ে নিয়মিত খেলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে থাকে। মাথায় স্মৃতি শক্তি প্রখর হওয়ার জন্যে এই শাক খুব উপকারী। হাতের বা শরীরের কোনো অংশ কেটে গেলে এই শাকের রস উপকার দেয়।
এর মধ্যে পালং শাক, বাঁধাকপি, কুমড়ো, পটল, বিনস, গাজর, বিট,এগুলি খাওয়া বেশ উপকারী। কারণ এর মধ্যে থাকে ভিটামিন, মিনারেল যা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। আমাদের সুস্থ থাকার জন্য আরেকটা কথা মাথায় রাখা দরকার।
কিছু খাদ্য তালিকায় থাকা আবার বেশ ক্ষতিকর। এর মধ্যে বেশ কিছু সবজিকে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর বলে দাবি করেছে যুক্তরাষ্ট্রের একদল গবেষক।কিন্তু সব সমইয় যে এতো সবজি খাই সেই সবজি যে শরীরের জন্য উপকার। এরকম অনেক সবজি আছে তা আমাদের জন্য একেবারেঈ উপকারি নয়। তা খেলে আমাদের নানা ক্ষতি হতে পারে। তবে এর মধ্যেও একটা বিশেষ উপকারী হলো শাক।
শাক শরীরের পক্ষে অনেক উপকারী, কারণ শাকের মধ্যে যেসব খনিজ থাকে তা শরীরের উপকারে কাজে লাগে. বলা যেতে পারে খনিজ গুলি আমাদের শরীরের চাহিদা পূরণ করে। একমাত্র শাক যা চোট জলদি রান্না করা যায় আর তা সহজে হজম করা যায়। বলা যেতে পারে বাজারে শাক পাওয়া যায় খুবই স্বল্প টাকায়। তাই শাক অনেকেরই কাছে রোজকার খাওয়ার জিনিস
Made in India