বাংলাহান্ট ডেস্ক : পুজোর আগে বাজার উপচে পড়ছে রূপোলি শষ্যে। গঙ্গার ইলিশ (Hilsa Fish), গুজরাট, মায়ানমারের ইলিশ, পদ্মা মেঘনার ইলিশও মিলবে ক্রেতার। পুজোয় ইলিশের বিভিন্ন পদ রাঁধার ক্ষেত্রে রইল না আর কোনও বাধা। তবে যতই লোভ দেখাক না কেন, ইলিশ (Hilsa Fish) কিন্তু সবার জন্য নয়। এমন অনেক মানুষই আছে যাদের এই স্বাদ খুবই প্রিয়। কিন্তু কিছু কিছু মানুষের ইলিশ সহ্য হয় না একেবারেই।
ইলিশ (Hilsa Fish) এড়িয়ে চলবেন কারা কারা?
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যাঁদের কোলেস্টেরল খুব বেশি তাদের বুঝেশুনে খেতে হবে ইলিশ (Hilsa Fish)। সামান্য বেশি হলে পরিমিত ভাবে খাওয়া যাবে এই মাছ। যাদের কিডনির সমস্যা রয়েছে, তাদের চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ইলিশ (Hilsa Fish) খাওয়া উচিত। কারণ এই মাছে ফসফরাস এবং প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে। একই ভাবে শরীরে ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকলে আগে চিকিৎসকের থেকে পরামর্শ নিয়ে তারপর খাওয়াই ভালো।
শর্করা বাড়াতে পারে ইলিশ: ইলিশ (Hilsa Fish) শরীরে শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। তাই যারা ডায়াবেটিসের রোগী, এইচবিএ১সি লেভেল ৬.৫ এর যদি থাকে তাহলে ইলিশ (Hilsa Fish) এড়িয়ে চলাই ভালো। আর যদি লেভেল ৬.৫ এর নীচে থাকে তাহলে মাসে ২০০ গ্রাম মতো ইলিশ পরিমিত ভাবে খেতে পারেন।
আরও পড়ুন : রবিবারও রেহাই নেই, TRP ধরে রাখার দৌড়ে ফিকে পুজোর আমেজ? হতাশ ‘জগদ্ধাত্রী’ অঙ্কিতা
বাড়তে পারে অ্যালার্জির সমস্যা: অনেকের শ্বাসকষ্ট, অ্যালার্জির মতো সমস্যা রয়েছে। আরও অনেক সামুদ্রিক মাছের ইলিশেও রয়েছে হিস্টিডাইন। ইলিশ (Hilsa Fish) মাছ জল থেকে ডাঙায় তোলার পর সেই হিস্টিডাইন থেকে তৈরি হয় হিস্টামাইন। যদি মাছ ঠিকমতো সংরক্ষণ করা না হয় তাহলে হিস্টামাইনের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। বিশেষ করে বরফে সংরক্ষণ করা মাছের ক্ষেত্রে হতে পারে এমনটা।
আরও পড়ুন : সিঙ্গাপুর থেকে এসে পৌঁছাল সার্টিফিকেট, ঠিক কী ছিল জুবিনের মৃত্যুর কারণ?
কাদের ইলিশ খাওয়া উচিত নয়: বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যাদের অ্যালার্জির সমস্যা রয়েছে তাদের দূরেই থাকা উচিত ইলিশ (Hilsa Fish) থেকে। এমনকি এই মাছ খেলে হাঁপানির সমস্যাও বেড়ে যেতে পারে। তাই যারা এই সমস্ত রোগে ভোগেন তাদের ইলিশ (Hilsa Fish) মাছ এড়িয়ে চলাই ভালো। বেশি তেল মশলা দিয়ে ইলিশ রাঁধলে এর মধ্যে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিডের গুণাগুণও নষ্ট হয়ে যায়। উপরন্তু বেশি তেল মশলা খেলে হার্টের রোগীদের পক্ষেও তা বিপজ্জনক। তাই বুঝেশুনে খাওয়াই ভালো।
