বাংলা হান্ট ডেস্ক: বৃষ্টি ভেজা মরশুমে একঘেয়ে মাছ মাংসের পদ খেয়ে মুখে অরুচি ধরে গেছে। বাড়িতে যদি ডিম থাকে, তাহলে ডিমের (Egg) ঝাল বা কষা না করে বানিয়ে ফেলতে পারেন এই রেসিপিটি (Recipe)। যা খেতে দারুন হয়। এটি আপনি রুটি, পরোটা বা গরম গরম ভাতের সঙ্গে খেতে পারবেন।
অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ডিমের এই রেসিপিটি (Recipe)
ভোজন রসিকদের কাছে খাবার সবার আগে থাকে। এমনকি অনেকে বিভিন্ন ধরনের খাবার (Recipe) খেতে পছন্দ করে। এবার আপনার চিন্তা হতেই পারে প্রতিদিন নতুন নতুন কি রান্না করবেন। চিন্তার কিছু নেই বাড়িতে যদি ডিম থাকে তাহলে বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের ‘ডিমের কুসুম কোফতা’ (Egg Kofta)।
উপকরণ:
১০ টি ডিম
৪ টুকরো পাউরুটি
৩ টে টম্য়াটো
৩ টে বড় পেঁয়াজকুচি
১ চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো
১ চামচ গরমমশালা
১ চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
কয়েকটি কাঁচালঙ্কা কুচি
১ কাপ ধনে পাতা কুচি
১ চিমটে নুন
১ চামচ মাখন
আরও পড়ুন: পেট্রোলের ঝামেলা থেকে মুক্তি! দুর্দান্ত মাইলেজের সঙ্গে আকর্ষণীয় ফিচার আনল ইলেকট্রিক স্কুটার
প্রনালী: প্রথমে ৮ টি ডিম সেদ্ধ করে নিন। এবং বাকি দুটি কাচা ডিম আলাদাভাবে রাখুন। এরপর পাউরুটি গুলো টুকরো টুকরো করে জলে ভিজিয়ে ঝরিয়ে ফেলুন। এবার ওই আটটি ডিম সেদ্ধ হয়ে গেলে তুলে রাখবেন। ঠান্ডা হলে একে একে খোসা ছাড়াবেন। এরপর ডিমগুলি ও কুসুমগুলিকে আলাদা আলাদা পাত্রে রাখবেন। তারপর পাউরুটি মাখন ও নুন ডিমের কুসুমের সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে রাখুন। তার মধ্যে আপনি লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি ও কাচা ডিমে সাদা অংশ দিন। এরপর তেল গরম করে তার মধ্যে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। কিছুক্ষণ রান্না করার পর সিদ্ধ করা ডিমগুলিকে (Egg) ওই মিশ্রণটির মধ্যে দিয়ে দেবেন। তারপর তার মধ্যে পরিমাণ মতো নুন ও চিনি দিন। চাইলে অল্প একটু জল দিতে পারেন। এরপর ঝোল গাঢ় হয়ে এলে উপর থেকে গরম মশলা, ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘ডিমের কুসুম কোফতা’ (Egg Kofta)।
