বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিদিন নানান ধরনের পদ (Recipe) রান্না হলেও। খাবার প্রথমে অনেকেই ডাল খেতে ভালোবাসেন। এছাড়াও ডাল শরীরের পক্ষে ভীষণ উপকারী। পুষ্টবিদদের মতে প্রতিদিন খাবারে যদি ডাল রাখা হয় তাহলে প্রচুর পরিমাণে শরীরে প্রোটিন ও ফাইবার পাওয়া যায়। তবে অনেক সময় আপনি যদি ডায়েট করেন, সেই সময় ফোড়ন না দিয়ে ডাল খেতে হয়। কিন্তু সেই ডাল খেতে খুব একটা ভালো লাগেনা। আজ আপনাদের ফোড়ন ছাড়া ডালকে কিভাবে সুস্বাদু করবেন সে বিষয়েই জানাবো।
ডালে বাড়তি পুষ্টি আর টেস্ট বাড়াতে ঘরোয়া এই টোটকা গুলি ব্যবহার করুন (Recipe)
ফোড়নের পরিবর্তে দিন ঘি: ডালের মধ্যে ঘি দিলে, তার স্বাদ আরো দ্বিগুণ হয়ে যায়। আয়ুর্বেদ অনুসারে ডালে ঘি মেশালে এর পুষ্টিগুণ দ্বিগুন মাত্রায় বৃদ্ধি পায়। এরপর থেকে যখন ডাল রান্না করবেন তখন যদি ফোরন দিতে মন না চায় তাহলে একবার গরম ডালে ঘি দিয়ে মিশিয়ে খেয়ে দেখবেন।
আরও পড়ুন: সবজির পুষ্টিগুণ পেতে গেলে শুধু খেলেই হবে না, খাওয়ার নিয়মও জানা জরুরী
ভাজা রসুন: ভাজা রসুন ডালের মধ্যে দিলে ডালের স্বাদ অনন্য হয়ে যায়। এছাড়াও রসুন শরীরের পক্ষে উপকারী। কিভাবে এই ডাল রান্না করবেন তা জানানো হল। প্রথমে রসুন গুলিকে একটু গ্যাসে হালকা পুড়িয়ে নিন। এরপর রসুনের রংটি যখন বাদামি হয়ে যাবে। তখন ওই রসুনগুলোর ডালের মধ্যে দিয়ে দিন। দেখবেন ডালের স্বাদ সম্পূর্ণ বদলে যাবে।
লেবু দিন: কয়েক ফোটা লেবু ডালের (Dal) সম্পূর্ণ স্বাদ বদলে দিতে পারে। খাবার খাওয়ার সময় ডালের মধ্যে যদি লেবু চটকে খান তাহলে সেই ডালের স্বাদ অসাধারন হয়।
চাটনি দিন ডালের স্বাদ বাড়ান: সবুজ চাটনি যেমন ধনেপাতা পুদিনা পাতার চাটনি বানিয়ে আপনি যদি ডালের সঙ্গে মেখে খান। তাহলে এক থালা ভাত নিমেষেই উঠলে যাবে। পাশাপাশি এতে শরীরের (Health) পক্ষে উপকারীও হবে।
