বাংলা হান্ট ডেস্কঃ উপকরন: ৩০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন
৩ টেবিল চামচ জল ঝড়ানো টক দই
৫ টেবিল চামচ ফ্রেশ ক্রিম
১ টেবিল চামচ কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা থেতো করে নেওয়া
১ চা চামচ রসুন বাটা
১ চা চামচ আদা বাটা
২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১/২ টেবিল চামচ গোলমরিচ গুড়ো
পরিমাণ মতো নুন
১ টেবিলচামচ সাদা তেল (ম্যারিনেশন এর জন্য)
২ টেবিল চামচ ভাজার জন্য সাদা তেল
১ টুকরো চারকোল
১ চা চামচ ঘি
প্রস্তুত প্রনালী
চিকেন গুলো ধুয়ে কাবাবের মত চৌকো করে কেটে পেপার ন্যাপকিন দিয়ে মুছে নিতে হবে ।
ম্যারিনেশনের তেল বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে চিকেন গুলো মেখে কম করে ৫ /৬ ঘন্টা বা সারা রাত ফ্রিজে ম্যারিনেট করতে হবে।
তৈরি করার ১ ঘন্টা আগে চিকেন বের করে ম্যারিনেশনের তেল দিয়ে ভালো করে মেখে, স্ক্যুয়ার এ গেঁথে নিতে হবে।
ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে সাদা তেল দিয়ে স্ক্যুয়ারগুলো পর পর সাজিয়ে রেখে ৩ মিনিট এক একদিকে ভাজতে হবে মিডিয়াম ফ্লেমে (ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে)
সব গুলো ভাজা হলে চারকোল পুড়িয়ে একটা ছোট বাটিতে রেখে উপর থেকে একটু ঘি দিয়ে প্যান ঢাকা দিতে হবে।
একটু ঠান্ডা হলে লেবুর টুকরো পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে চিকেন মালাই কাবাব।
Made in India