বাংলাহান্ট ডেস্ক : দেখতে দেখতে এসেই পড়ল দুর্গাপুজো। আর সপ্তাহ দুয়েক পরেই বেজে যাবে পুজোর বাদ্যি। পুজোর সময়টা অনেকেই ডায়েট ভুলে কবজি ডুবিয়ে ভালোমন্দ খেতে পছন্দ করেন। পুজোর চারটে দিন আমিষ, নিরামিষ (Recipe) মিলিয়ে নানান রান্নাবান্নাই হয়ে থাকে। বিশেষ করে সপ্তমী আর নবমীতে অনেক বাড়িতেই জমিয়ে রাঁধা (Recipe) হয় মাংস।
বাড়িতে মুরগি পোস্তর রান্নার রেসিপি (Recipe)
পুজোর সময় স্বাদ বদল করতে চাইলে ভিন্ন রেসিপি (Recipe) ট্রাই করে দেখতেই পারেন। বাড়িতে থাকা একটি অতি পরিচিত উপকরণেই চিকেনের স্বাদ, ভোল বদলে যাবে দুই-ই। সহজ রেসিপি হওয়ায় খুব তাড়াতাড়ি রান্নাও হয়ে যাবে। তাই ভিন্ন স্বাদ চেখে দেখতে জেনে নিন ‘মুরগি পোস্ত’ এর রেসিপি (Recipe)।
মুরগি পোস্ত রেসিপির (Recipe) উপকরণ:
মুরগির মাংস- ৭৫০ গ্রাম
পোস্ত- ৫-৬ চামচ
রসুন- ৬ কোয়া
আদা- ২ চামচ
পিঁয়াজ- ২ টি
টমেটো- ১ টি
কাঁচা লঙ্কা- ৪ টি
লঙ্কা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
লবঙ্গ-এলাচ-দারচিনি- ৪ টি
তেজপাতা- ১ টি
মৌরি- ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
সরষের তেল
লেবুর রস- ১ চামচ
নুন- পরিমাণ মতো
আরও পড়ুন : পুজোয় দার্জিলিং যাওয়ার প্ল্যান? ভ্রমণ স্মরণীয় করে রাখতে অবিশ্বাস্য উদ্যোগ ভারতীয় রেলের
মুরগি পোস্তর প্রণালী: মাংসের টুকরোগুলি ভালো করে পরিষ্কার করে সমস্ত মশলা দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে এক ঘন্টা। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা পোস্ত, আদা, কাঁচা লঙ্কা আর দুটি লবঙ্গ একসঙ্গে পেস্ট করে নিতে হবে। এদিকে কড়াইতে (Recipe) তেল গরম করে প্রথমে দিন তেজপাতা। তাতে ফোরণ দিতে হবে গোটা লবঙ্গ, দারচিনি, এলাচ এবং মৌরি।
গোটা মশলাগুলি নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিতে হবে পিঁয়াজ। বাদামি হয়ে এলে তার মধ্যে দিতে হবে টমেটো। কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে পোস্ত বাটা। এরপর লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এর মধ্যে দিতে হবে চিকেনের টুকরোগুলি। কিছুক্ষণ কষিয়ে দিতে হবে স্বাদমতো নুন। এর পর সামান্য গরম জল যোগ করে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না হয়ে দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে গ্রেভি ফুটে উঠলে লেবুর রস মিশিয়ে গরম গরম ভাত বা লুচি-পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন মুরগি পোস্ত।
