সবথেকে সুস্বাদু এই মাছ, বিশ্বে জনপ্রিয়তার শীর্ষে! জানেন কী বাঙালির প্রিয় ইলিশ কত নম্বরে আছে?

বাংলাহান্ট ডেস্ক : কথায় বলে ‘মাছে ভাতে বাঙালি’। তবে কেবলমাত্র যে বাঙালিরাই মাছ খেতে ভালোবাসেন এমনটা কিন্তু নয়। মাছ (Fish) খেতে ভালোবাসেন গোটা বিশ্বের মানুষ। বাংলা-বিহার-উড়িষ্যা-ত্রিপুরার মতন রাজ্যে মাঝই হল প্রধান আমিষ খাবার। এমনকি মাছের চাহিদা রয়েছে পড়শি দেশ বাংলাদেশেও (Bangladesh)।

রুই, কাতলা সহ বহু রকম মাছ খেতে ভালোবাসেন বাঙালিরা। তবে ইলিশের (Ilish) নাম শুনতেই বাঙালির জিভে আসে জল। তবে জানলে অবাক হবেন যে ইলিশ নিয়ে বাঙালি এত মাতামাতি করলেও ভারত তথা গোটা বিশ্বজুড়ে কিন্তু সেভাবে কদর নেই এই মাছের। এমনকি জনপ্রিয় মাছের তালিকায় নামই নেই ইলিশের।

বর্ষাকাল মানেই পাতে থাকবে ইলিশ। ইলিশের তেল ঝোল, ইলিশ সরষে সহ নানান পদ খেতে ভালবাসেন বাঙালিরা। মাছের যোগান কম থাকলে হু হু করে দাম বাড়ে পদ্মার ইলিশের। আর তাতেই মুখ ভার হয়ে যায় আম বাঙালির। তবে এই মাছ জায়গা পেল না শীর্ষ মাছেদের তালিকায়। শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্যি।

গোটা পৃথিবীতে সবচেয়ে বেশি যে মাছের চাহিদা রয়েছে সেটি হল টুনা মাছ। দিল্লি মুম্বাই সহ বিভিন্ন জায়গার মানুষ এই মাছ খেতে ভালোবাসেন। এই তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে স্যামন মাছ। এছাড়াও জনপ্রিয়তার বিচারে তৃতীয় স্থান দখল করেছে আলাস্কা পোলক সহ নানান মাছ। তবে দূরবীন দিয়ে খুঁজলেও এই তালিকায় ইলিশের নাম পাওয়া যাবে না।

রিপোর্ট অনুযায়ী, টুনা মাছ খেতে সবচেয়ে বেশি পছন্দ করেন মানুষ। যদিও মাছ ধরার হিসেবে যদি গণ্য করা হয় তাহলে আবার দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে এই মাছের নাম। জানিয়ে রাখি, দ্য স্টেট অফ হিজরিচ অ্যান্ড এগ্রিকালচার ২০২০ সালে একটি স্টাডি রিপোর্ট তৈরি করেছিল খাবার এবং কৃষিজাত পণ্যের ওপর।

আর সেই রিপোর্ট অনুযায়ী জানা যাচ্ছে, সামুদ্রিক প্রাণীদের স্বাদ গ্রহণ করতে বেশি ভালোবাসেন মানুষ। আর তার মধ্যে একটা বড় অংশ জুড়ে রয়েছে মাছ। আসলে যে সমস্ত মাছের দেহে কাটা নেই সেই মাছ খেতেই বেশি ভালোবাসেন বিশ্ববাসী। বিশেষত ভারত, বাংলাদেশ, মায়ানমার এবং শ্রীলঙ্কার বাইরে কাঁতাওয়ালা মাছ পাওয়া যায় না বললেই চলে।