এবার গোপালের ভোগে থাকুক নিরামিষ ‘স্বর্ণখিচুড়ি’, কীভাবে রাঁধবেন, রইল রেসিপি

বাংলাহান্ট ডেস্ক : আজ পবিত্র জন্মাষ্টমী। ঘরে ঘরে পালিত হচ্ছে শ্রীকৃষ্ণের জন্মতিথি। অনেকের বাড়িতেই প্রতিষ্ঠিত গোপাল রয়েছে। বাড়িতে হয় ভোগের আয়োজন। আর বাঙালি বাড়িতে পুজোর ভোগ মানে প্রথমেই তালিকায় আসে খিচুড়ি (Recipe)। সম্পূর্ণ নিরামিষ খিচুড়িতেও কীভাবে নতুনত্ব আনা যায় তার উপায় রইল এই প্রতিবেদনে।

জন্মাষ্টমীতে রইল স্বর্ণখিচুড়ির রেসিপি (Recipe)

ভোগের খিচুড়িতে আলাদাই স্বাদ হয়। তবে প্রতিবারের মতো ভুনা খিচুড়ি না করে এবারে আনতে পারেন একটু বদল। সহজ উপায়ে জন্মাষ্টমীর ভোগে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন স্বর্ণখিচুড়ি। কীভাবে বানাবেন, রইল রেসিপি (Recipe)।

স্বর্ণখিচুড়ি রেসিপির (Recipe) উপকরণ:

গোবিন্দভোগ চাল- ১ কাপ

সোনামুগ ডাল- ১ কাপ

ভাজা পনির- ১ কাপ

কড়াইশুঁটি- আধ কাপ

সয়াবিন সেদ্ধ করে ভেজে রাখা- আধ কাপ

খোসা ছাড়ানো ভাজা চিনেবাদাম- ১ কাপ

জিরে বাটা- ১ চা চামচ

আদা বাটা- ১ চা চামচ

ধনে বাটা- ১ চা চামচ

পাঁচফোড়ন- সামান্য

গরম মশলা গুঁড়ো- এক চিমটে

হলুদ গুঁড়ো- ১ চামচ

গোটা শুকনো লঙ্কা- ২ টি

কাঁচালঙ্কা- ২-৩ টি

শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো- সামান্য

তেজপাতা- ২ টি

মাখন- ৩-৪ চামচ

আরও পড়ুন : জিএসটি কাঠামোতে আমূল পরিবর্তন, নতুন করে কোন কোন পণ্যের দাম বাড়তে চলেছে?

স্বর্ণখিচুড়ির প্রণালী: প্রথমে সোনামুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। এবার কড়াইতে মাখন দিয়ে ধুয়ে রাখা গোবিন্দভোগ চাল সামান্য ভেজে নিতে হবে। এবার হাঁড়িতে চাল এবং ডাল একসঙ্গে দিয়ে পরিমাণমতো জল দিতে হবে। ফুটে ওঠার পর তার মধ্যে দিতে হবে জিরে, ধনে, আদা বাটা, মটরশুঁটি, কাঁচালঙ্কা, লঙ্কার গুঁড়ো এবং স্বাদমতো নুন। ভালো করে সবটা নাড়িয়ে নিতে হবে।

আরও পড়ুন : ইউক্রেন যুদ্ধ নিয়ে তৃতীয় পক্ষের হস্তক্ষেপ বরদাস্ত নয়, আপ্যায়নই সার, পুতিনের সঙ্গে বৈঠকে বিশ্বমঞ্চে মুখ পুড়ল ট্রাম্পের

চাল ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে তার মধ্যে ভাজা পনিরের টুকরো, ভাজা সয়াবিন এবং চিনাবাদাম দিয়ে কিছুক্ষণ ফোটাতে হবে। এবার কড়াইতে তেজপাতা, পাঁচফোড়ন এবং শুকনো লঙ্কা গরম করতে হবে। সেটা এরপর খিচুড়ির মধ্যে মাখন এবং গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম।