হয়ে যাবে চটজলদি রান্না, এই গরমের জন্য পারফেক্ট হালকা টমেটো পনির

বাংলাহান্ট ডেস্ক: গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা রাজ্যবাসীর। বৃষ্টির দেখা তো নেইই, উপরন্তু গুমোট ভাবের জন্য অসুস্থও হয়ে পড়ছেন অনেকে। এমন অবস্থায় সকলেই খুঁজছেন হালকা রান্না (Cooking) যা হয়েও যাবে চটজলদি। রান্নাঘরের গরম থেকেও তো মুক্তি চাই তাড়াতাড়ি।

এই গরমের জন্য উপযুক্ত রেসিপি (Bengali Paneer) হল টমেটো পনির (Tomato Paneer)। সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়েই রান্না হয়ে যাবে এই পদ। ভাত হোক কিংবা রুটি সবের সঙ্গেই খুব ভাল লাগবে আর গরমে হজমের জন্যও ভাল হবে এই পদ। তাহলে আর দেরি না করে ঝটপট দেখে নিন টমেটো পনিরের রেসিপি।

উপকরণ:

১. পনির

২. ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো

৩. গোটা জিরে, হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আমচুর পাউডার

৪. ফ্রেশ ক্রিম

প্রণালী:

১. পনির চৌকো করে কেটে কিছুক্ষণ নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে হালকা করে সাঁতলে দিন পনিরের টুকরো গুলো।

২. ভাজা পনির তুলে নিয়ে ওই তেলেই জিরে ফোরন দিন। এবার ওর মধ্যে দিয়ে দিন পেঁয়াজ আর চেরা কাঁচা লঙ্কা।

৩. সামান্য নেড়েচেড়ে দিয়ে দিন টমেটো। স্বাদ মতো নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন।

৪. আঁচ সামান্য কমিয়ে দিয়ে দিন গরম মশলা এবং আমচুর পাউডার। ভাল করে মশলাটা মিশে গেলে দিয়ে দিন এককাপ জল।

৫. এর মধ্যে এবার দিয়ে দিন পনিরের ভেজে রাখা টুকরোগুলো। যেহেতু টমেটো এবং আমচুর পাউডার দেওয়া হয়েছে তাই সামান্য চিনি দিতে হবে যাতে টক মিষ্টি ফ্লেভার আসে।

৬. ঝোলটা ফুটে উঠলে দিয়ে দিন ফ্রেশ ক্রিম। ভাল করে নেড়েচেড়ে নিয়ে পরিবেশন করুন টমেটো পনির।