লকডাউন রেসিপি : অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলুন ক্রিস্পি চিলি বেবিকর্ন

উপকরন

250 গ্রাম বেবিকর্ন
1/4 কাপ ময়দা
1/4 কাপ কর্নফ্লাওয়ার
স্বাদমত নুন
3 টেবিল চামচ সাদা তেল
2 চা চামচ আদা রসুন বাটা
1 টেবিল চামচ আদা রসুন কুচি
1 টেবিল চামচ মধু
1 টেবিল চামচ টমেটো সস
2 টেবিল চামচ রেড চিলি সস
1 টেবিল চামচ সয়া সস
1 চা চামচ ভিনিগার
2 টি কাঁচালঙ্কা চেরা
2টো পেঁয়াজ মাঝারি সাইজ কিউব করে কেটে ছাড়িয়ে রাখা
2টো ক্যপসিকাম কিউব করে কাটা
1 চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো
1 চা চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো

প্রস্তুত প্রনালী

প্রথমে বেবিকর্ন গুলো মাঝখান থেকে চিরে নিয়ে দুপিস করে কেটে নিয়ে ধুয়ে নিতে হবে।

এবার সব উপকরন গুলো একত্রিত করে নিন।

এবার একটা বড় পাত্রে বেবিকর্ন গুলো দিয়ে বেশ কিছুটা জল দিয়ে 5 – 7 মিনিট সেদ্ধ করে নিন।

5 – 7 মিনিট পর নামিয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে একটু ঠান্ডা করে ওতে ময়দা,কর্নফ্লাওয়ার, স্বাদমত নুন আর আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালোকরে মেখে নিতে হবে।

এবার একটা ফ্রাইপ্যনে পরিমান মত তেল দিয়ে গরম করে ওতে কর্ন গুলো ভজতে হবে মিডিয়াম আঁচে। যেন কর্নগুলো একে অপরের সাথে জড়িয়ে না যায় খেয়াল রাখতে হবে।

কর্ন গুলো বাদামি করে ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার একটা প্যনে 3 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে ওতে আদা রসুন কুচি দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা গন্ধ চলে গেলে ওতে পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে একটু ভাজতে হবে। এই পর্যায়ে আঁচ একদম তেজ রাখতে হবে।

এবার ক্যপসিকাম দিয়ে একটু নেড়েচেড়ে ওতে লঙ্কাগুঁড়ো, গোল মরিচ গুঁড়ো, নুন আর সব রকম সস দিয়ে একটু নেড়ে ওতে ভিনিগার দিয়ে একটু জল দিতে হবে। এবার একটা বাটিতে এক টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার একটু জল দিয়ে গুলে নিয়ে ওতে দিয়ে আর একটু জল দিয়ে ওতে ভাজা কর্নফ্লাওয়ার গুলো দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে এবার মধু মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

এবার প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।