বাংলা হান্ট ডেস্ক: আমাদের দেশে প্রতিটি খাদ্যরসিকের কাছে রসগোল্লা মানেই এক বিরাট প্ৰাপ্তি। আবার সেই খাদ্যররসিক যদি বাঙালি হন তাহলে তো আর কথাই নেই! যে কোনো আনন্দ-অনুষ্ঠানে রসগোল্লার উপস্থিতি যেন বাড়তি চমক জোগায় সবক্ষেত্রেই। ধবধবে সাদা, নরম এবং তুলতুলে রসগোল্লা টপ করে মুখে পুরে দেওয়ার মধ্যে যেন এক স্বর্গীয় অনুভূতি পান সবাই।
তবে, মিষ্টি রসগোল্লার স্বাদ সম্পর্কে আমরা সকলেই অবহিত। কিন্তু, রসগোল্লা যদি ঝাল হয় তাহলে ঠিক কেমন লাগে? শুনতে অত্যন্ত অদ্ভুত মনে হলেও এটা একদমই ভুল নয়। বরং বর্তমান পরিবর্তনের যুগে রসগোল্লার স্বাদেও নতুনত্ব নিয়ে এসে এবার উপস্থিত হয়েছে “মির্চ রসগোল্লা”! আর যার স্বাদে রীতিমত মাতোয়ারা হয়ে উঠেছেন সকলে।
বিহারের পাটনা শহরে অবস্থিত চাটকারা রেস্টুরেন্টে (Chatkara Restaurant) আপনি এই নতুন রসগোল্লা খুঁজে পাবেন, যেটি তার সবুজ চেহারা এবং অতুলনীয় স্বাদের জন্য খুবই বিখ্যাত হয়ে উঠেছে। বর্তমান প্রতিবেদনে এই “মির্চ রসগোল্লা” সম্পর্কেই বিস্তারিত তথ্য তুলে ধরা হল।
পাটনার আশিয়ানা মোড়ে অবস্থিত চাটকারা রেস্টুরেন্টটি আজকাল সোশ্যাল মিডিয়ার দৌলতে এক্কেবারে খবরের শিরোনাম উঠে এসেছে। সৌজন্যে অবশ্যই সেই “মির্চ রসগোল্লা”। এই রসগোল্লার রং সাদার পরিবর্তে সম্পূর্ণ সবুজ। পাশাপাশি, এগুলি কাঁচা লঙ্কা এবং মিষ্টি রস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী এই মিষ্টিতে ভিন্ন স্বাদ আনতেই চাটকরা রেস্টুরেন্টের মালিক দীপক চৌরাসিয়া এই অনন্য রসগোল্লার ধারণাটি শুরু করেছেন। তাই তিনি গুড়, চিনি ও মাওয়া দিয়ে তৈরি মিষ্টির পাশাপাশি “মির্চ রসগোল্লা” তৈরি করতে শুরু করেন, যা অচিরেই গোটা এলাকায় বিখ্যাত হয়ে ওঠে।
এছাড়া, নতুন এই রসগোল্লা ব্যাপক ভাবে আকৃষ্ট করেছে নবীন প্রজন্মদেরও। চিরাচরিত রসগোল্লার নবনির্মিত এই পদের স্বাদ আস্বাদন করতে প্রবল আগ্রহ দেখা গিয়েছে তাদের মধ্যে। সাধারণত এই রসগোল্লার মধ্যে মিষ্টতা থাকলেও লঙ্কার এবং মশলার কারণে এগুলিতে ঝাল এবং টকের ভাবও লক্ষ্য করা যায়। যে কারণে একইসাথে টক, মিষ্টি এবং ঝালের একটা নতুন কম্বিনেশনের জেরে এর স্বাদও সকলের কাছেই পছন্দের হয়ে উঠেছে।
পাশাপাশি, এই অনন্য রসগোল্লার সাথে একটি কাঁচালঙ্কাও পরিবেশন করা হয়, যা এই মিষ্টির পুরনো ঐতিহ্যকে বদলাতে সাহায্য করছে। এমতাবস্থায়, আপনিও যদি এই অভিনব রসগোল্লার স্বাদ আস্বাদন করতে চান তাহলে একবার রওনা দিতেই পারেন পাটনার উদ্দেশ্যে!
Made in India