বাংলা হান্ট ডেস্ক :উপকরন
চিংড়ি – আধা কেজি
নারিকেলের ঘন দুধ – ১ কাপ
মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
পেঁয়াজ কুঁচি – দেড় কাপ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – আধা চা চামচ
এলাচ – ৩টি
দারুচিনি – ২ টুকরো
কাঁচামরিচ – ৬টি
লেবুর রস – ২ চা চামচ
তেল – পরিমাণমত
লবণ – স্বাদমত
প্রণালি:
পেঁয়াজ কুঁচির সাথে লঙ্কা গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিংড়ি ও লবণ একসাথে মাখিয়ে নিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।
এবার একটি পাত্রে তেল গরম করতে দিন।তেল গরম হয়ে এলে তাতে মাখিয়ে রাখা চিংড়ি যোগ করে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।এবার চিংড়িগুলো অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখুন।
চিংড়ি তুলে রাখার পর ঐ মশলায় সামান্য জলের সাথে ২ চা চামচ নারিকেল দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
পাঁচ/ছয় মিনিট রাখার পর ফুটে উঠলে নারিকেলের দুধ, এলাচ, দারুচিনি, কাঁচামরিচ ও অন্য পাত্রে তুলে রাখা চিংড়িগুলো যোগ করুন।
চিংড়ি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
সিদ্ধ হয়ে এলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।
Made in India