বাংলা হান্ট ডেস্ক: কাবাব খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। কারণ এই খাবারটির মধ্যে স্মোকি ফ্লেভার, মসলার পারফেক্ট মিশ্রণ আর বাইরে থেকে ক্রিসপি ও ভেতর থেকে নরম ভাব থাকে। আপনিও যদি এরকম নিখুঁত কাবাব খেতে চান তাহলে আপনাকে রেস্তোরায় যাওয়ার কথা ভাবতেই হবে। তবে আপনিও এই রেসিপিটি এরকমভাবে অনুসরণ করলে খুব সহজেই বাড়িতে রেস্টুরেন্ট স্টাইল এর সুস্বাদ পনির কাবাব (Paneer Kabab) বানিয়ে ফেলতে পারবেন। জানুন রেসিপি (Recipe)
ঝটপট বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল পনির কাবাব, দেখে নিন রেসিপি (Recipe)
রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাবার অর্ডার দেওয়ার আগে সবার আগে স্টাটারে কাবাব অর্ডার দেওয়া হয়। আর রেস্টুরেন্ট এর মতন কাবাব বাড়িতে তৈরি করা অনেক সময় কঠিন সাপেক্ষ হয়ে দাঁড়ায়। তবে আপনি যদি সহজ এই অনুসরণ গুলো মেনে চলেন, তাহলে আপনিও বাড়িতে সুস্বাদু পনির কাবাব বানাতে পারবেন। রইল সেই প্রণালী (Recipe)।
আরও পড়ুন: পুজোর অতিরিক্ত খাওয়ায় হার্টের রোগীদের ঝুঁকি, মেনে চলুন এই নিয়মগুলো…
উপকরণ:
পনির ২৫০ গ্রাম (বড় কিউব করে কাটা)
দই ১/২ কাপ (জল ঝরানো টক দই, অর্থাৎ ঘন দই)
বেসন ২ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ (রঙের জন্য)
জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ
লেবুর রস ১ চা চামচ
কসুরি মেথি ১ চা চামচ
সর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
পেঁয়াজ
ক্যাপসিকাম
টমেটো
কাবাব স্টিক – পরিমাণমতো
প্রণালী: প্রথমে একটি পাত্রে দই, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, নুন ও গরম মশলা একসাথে মিশিয়ে ম্যারিনেড তৈরি করুন। ম্যারিনেডে পনিরের টুকরা ও সবজি (যদি ব্যবহার করেন) যোগ করে আলতো করে মেশান। এরপর অন্তত ৩০ মিনিট ম্যারিনেট হতে দিন। তারপর ম্যারিনেট করা পনির ও সবজি পর্যায়ক্রমে বাঁশের কাঠিতে গেঁথে নিন। এবার একটি গ্রিল প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে সামান্য তেল ব্রাশ করে কাবাবগুলো গ্রিল করুন। তারপর পরিবেশন করুন (Recipe)।
