বাংলা হান্ট ডেস্ক: মাছের প্রতি দুর্বলতা প্রতিটি বাঙালির রয়েছে। তাছাড়া ইলিশ ও চিংড়ি নিয়ে একটা অন্তর্দ্বন্দ্ব লেগেই আছে প্রতিটি বাঙালি ও ঘটিল মধ্যে। তবে তাতে ইলিশ বা চিংড়ি পড়লে সেই মাছ হাতছাড়া করতে কেউ রাজি হয় না। আজকে আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করব প্রতিটি বাঙালি বলা ভালো খাদ্যরসিকদের আরও একটি জনপ্রিয় পদ। কিভাবে আপনি বাড়িতে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারবেন গন্ধরাজ চিংড়ি পাতুরি দেখে নিন (Recipe)।
গন্ধরাজের টুইস্টে চিংড়ি পাতুরি গরম ভাতে জমবে ভোজ, রইল রেসিপি (Recipe)
বাড়িতে যদি হঠাৎ করে চিংড়ি মাছ নিয়ে আসে। তাহলে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন পাতুরি। আর এই পাতুরি দিয়ে এক থালা ভাত অনায়াসে উঠে যাবে। কিভাবে করবেন এই রেসিপিটি তা এক নজরে দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: টাটকা রাখতে গিয়ে উল্টে ক্ষতি! ফ্রিজের ঠান্ডায় নষ্ট হয় রান্নার এই উপকরণ গুলো…
উপকরণ:
চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, কুচো চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, কলাপাতা ৩-৪টি, গন্ধরাজ লেবুর পাতা ৪টি, গন্ধরাজ লেবুর রস ৪-৫টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা বাটা ৩ টেবিল চামচ, পোস্ত বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ২ টেবিলচামচ, সাদা তেল ৩টেবিল চামচ, নারকেল বাটা ৪-৫ টেবিল চামচ, নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো।
প্রণালী: প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নিন। এরপর মিক্সার গ্রাইন্ডারে মাছ গুলো পেস্ট বানিয়ে নিন। এরপর তাতে কুঁচো চিংড়ি ও সমস্ত উপকরণ একে একে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর আগুনে পাতুরির জন্যও কেটে রাখা কলাপাতা সেঁকে নিয়ে। এবার তাতে চিংড়ির বেশ খানিকটা মিশ্রণ নিয়ে তার উপর একটা করে গন্ধরাজ লেবুর পাতা রেখে কলাপাতাটি ভালো করে মুড়ে রেখে দিন। এবার একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে কলাপাতায় মোড়া চিংড়ি পাতুরির উপকরণ দিয়ে ভালোভাবে দু’পিঠ ভালো করে ভেজে নিলেই তৈরি চিংড়ি পাতুরি। তারপর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।
