একঘেয়েমি মাছের পদ ভুলে যান—এই শীতে ট্রাই করুন পেঁয়াজ-রসুনে সিদল শুঁটকি, রেসিপি রইল

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শুটকি মাছের চপ, অথবা ঝালে-ঝোলে- অম্বলের নানান ধরনের রান্না করা হয়। আর এই মাছের রান্না খেতেও ভালো লাগে। তবে চেনা মাছের শুটকির এক গ্রামে কাটাতে চাইলে এবার বাড়িতে রান্না করে দেখতে পারেন ‘সিদল শুঁটকি’। অবশ্য যারা শুটকির ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না তারাও এই রেসিপিটি চেটেপুটে খেতে পারবেন। তাহলে এক ঝলকে দেখে নিন এই রান্নার প্রণালী (Recipe)।

লটে-কাচকি ছাড়ুন ট্রাই করুন সিদল শুঁটকি, রইল রেসিপি (Recipe)

শুটকি মাছের গন্ধের জন্য অনেকে এই মাছ খেতে চান না। তাছাড়া এই মাছের বাজে গন্ধের ফলে রান্নাঘরে রান্না করার জন্য নানান রকমের উপকরণের প্রয়োজন হয়। তবে আজকে আপনাদের সঙ্গে এমন এক ধরনের শুটকি রান্নার রেসিপি শেয়ার করব যা আপনি হাত চেটে খাবেন। কিভাবে এই রান্নাটি করবেন তা দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: টাকা বাঁচান, খাবার নষ্ট হওয়া আটকান! জাপানি টোটকা ব্যবহার করে ফ্রিজে সবজি রাখুন অনেকদিন

উপকরণ:

৫টি সিদল

২৫০ গ্রাম পেঁয়াজের কুচি

বড় আকারের একটি গোটা রসুন কুচোনো

স্বাদ মতো শুকনো আর কাঁচা লঙ্কা

অল্প তেল

প্রণালী: প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নিতে হবে মাছগুলিকে। এবার গরম জলে শুকনো লঙ্কা আর কাঁচালঙ্কা মিশিয়ে বেটে নিতে হবে। তার পর কড়াইয়ে তেল গরম করে একই সঙ্গে পেঁয়াজ আর রসুনকুচি দিয়ে কষাতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়ার পর সিদল শুঁটকি দিয়ে দিতে হবে কড়াইয়ে। তারপর এতে লঙ্কাবাটা দিয়ে আরও খানিক ক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে। এবার অল্প নুন ছড়িয়ে দিতে হবে। যত ক্ষণ না তেল উপরে ভাসতে শুরু করছে, তত ক্ষণ রাঁধতে হবে। এবার কড়াই থেকে ছেড়ে আসার পর আঁচ বন্ধ করে দিন। এবার সিদল শুঁটকির ঝাল ঝাল পদ প্রস্তুত। তারপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন (Recipe)।