বাংলা হান্ট ডেস্ক: মাশরুম খাওয়ার চল কিছু বছর আগেও ছিল না বাঙালি ঘরে। কারণ, মাশরুমকে ‘ব্যাঙের ছাতা’ বলে অনেকে চেনেন। যার কারণ বশত এটি খেতে গেলে বহু মানুষ নাক সিঁটকাটোয়। তবে পরে এর স্বাদ নেওয়ার পর এর জনপ্রিয়তা বাড়ে। বিশেষ করে নতুন প্রজন্মের ছেলেমেয়েরা এই মাশরুমের প্রতি একটু দুর্বল। আর আজকের প্রতিবেদনে রইল আপনি বাড়িতে কীভাবে বানাবেন ‘মাশরুম মাসালা’। প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
চিকেনের বদলে মাশরুম মসালা ট্রাই করুন, রইল রেসিপি (Recipe)
বাড়িতে চিকেন কষা বা চিকেনের নানান ধরনের পদ রান্না করে খাওয়া হয়। কিন্তু স্বাদ বদলের জন্য আপনি ট্রাই করতে পারেন ‘মাশরুম মাসালা’। কীভাবে এটি বানাবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: টেলিভিশনের হিট নায়িকা কৌশিকী পাল, বেশ করেছি প্রেম করেছি সিরিয়ালে স্কুলছাত্রী; বাস্তবে বয়স কত জানেন?
উপকরণ:
মাশরুম
জিরা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
আদা- ১ ইঞ্চ
রসুন- ৯ – ১০টি
পেঁয়াজ- ২টি
হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো- ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
টোম্যাটো- ১ টি
জল ঝরানো দই- ২ টেবিল চামচ
সাদা তেল- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
মাশরুম- ২৫০ গ্রাম
আটা- ১/৪ কাপ
সাদা তেল- ১ টেবিল চামচ
ঘি- ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা- ১টি
দারচিনি- ১ ইঞ্চ
লবঙ্গ- ৩-৪টি
গোটা গোলমরিচ- ৪-৫টি
এলাচ- ৩-৪টি
বড় এলাচ- ১টি
পেঁয়াজ- ১টি
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো- ১ চা চামচ
নুন- স্বাদ অনুযায়ী
কসৌরি মেথি- এক চিমটি
ধনে পাতা কুচি
প্রণালী: প্রথমে মাশরুম কেটে হালকা ভাপিয়ে বা ভেজে নিন। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে কষান। এরপর মশলা কষে গেলে গুঁড়ো মশলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর ভাজা মাশরুম ও সামান্য জল দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। এবার গরম মশলা ও ধনে পাতা, কসৌরি মেথি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তারপর পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।
