ভারতে অনাহারে মরছে ২০ কোটি মানুষ, অথচ খাবার নষ্ট হচ্ছে ১ লক্ষ কোটি কেজি! প্রকাশ্যে চাঞ্চল্যকর তথ্য

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বর্তমান সময়ে ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যার কারণে সমগ্ৰ বিশ্বজুড়ে খাবারের চাহিদা বেড়েই চলেছে। এমনকি, বিভিন্ন আন্তর্জাতিক পরিস্থিতির কারণে সাম্প্রতিককালে খাদ্য সঙ্কটের (Food Crisis) আবহও তৈরি হয়েছে বেশ কিছু দেশে। তবে, তার সাথে রীতিমতো পাল্লা দিয়ে বাড়ছে খাবার অপচয়ের পরিমানও। এমনকি, সমগ্ৰ বিশ্বে প্রতি বছর ঠিক কি পরিমান খাবার নষ্ট হয় সেই হিসেব জানলে চক্ষু চড়কগাছ হয়ে যাবে সকলেরই।

ইতিমধ্যেই, জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থা (Food and Agricultural Organization, FAO)-র সাম্প্রতিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী জানা গিয়েছে যে, প্রতি বছর বিশ্বে প্রায় ১ লক্ষ কোটি কেজি খাবার নষ্ট হয়। শুধু তাই নয়, সংশ্লিষ্ট সংস্থা মারফত আরও জানা গিয়েছে যে, এই নষ্ট খাবারের পরিমান বিশ্বে উৎপাদিত মোট খাদ্যের পরিমানের প্রায় এক তৃতীয়াংশ। সর্বোপরি, এই পরিমান খাবার নষ্ট না হলে তা দিয়ে পেট ভরে খেতে পারতেন প্রায় ২০০ কোটি মানুষ। এমতাবস্থায়, একদিকে যখন অনাহারে সমগ্ৰ বিশ্বজুড়ে হাজার হাজার মানুষের মৃত্যু হচ্ছে ঠিক সেই আবহেই এই পরিসংখ্যান অবাক করেছে সবাইকে।

সর্বোপরি, এখন বিশ্বের প্রায় আশি কোটি এগারো লক্ষ মানুষ প্রতিদিন অভুক্ত অবস্থায় ঘুমোতে যান। এই সামগ্রিক পরিসংখ্যানে আবার ভারতের প্রসঙ্গ উপস্থাপিত করতেই হয়। জানা গিয়েছে, এই অপুষ্টিতে আক্রান্ত মানুষের এক-চতুর্থাংশই ভারতে বসবাস করেন। এমনকি, পরিসংখ্যান অনুযায়ী, পৃথিবীতে প্রতি তিন জন অপুষ্ট শিশুর একজন ভারতের। এই প্রসঙ্গে রাষ্ট্রসঙ্ঘের “Food and Agricultural Organization” (FAO)-র ২০১৮-র পরিসংখ্যানে বিষয়টি স্পষ্ট হয়ে গিয়েছে। সেই হিসেব অনুযায়ী, ভারতে প্রায় ১৯ কোটি ৫৯ লক্ষ মানুষ অপুষ্টিতে ভুগছেন।

যদিও, তারই মাঝে দেশে উৎপাদিত খাদ্যের প্রায় ৪০ শতাংশই কোনো না কোনো ভাবে নষ্ট হয়ে যাচ্ছে। মূলত, অকারণে খাবার নষ্টের প্রবণতার জেরেই আমাদের দেশে প্রায় ৬.৭ কোটি টন খাবার অপচয় হয়। এই প্রসঙ্গে ইন্টারন্যাশানাল ফান্ড ফর এগ্রিকালচালরাল ডেভেলপমেন্ট (International Fund for Agricultural Development, IFAD)-এর প্রধান জানিয়েছেন, খাদ্য অপচয়ই হল সারা বিশ্বে ক্ষুধার প্রধান কারণ। পাশাপাশি, খাদ্যের অপচয়ের জেরে কোটি কোটি ক্ষুধার্ত মানুষকে প্রত্যক্ষভাবে খাবার থেকে বঞ্চিত করা হচ্ছে বলেও জানিয়েছেন তিনি। এই প্রসঙ্গে জানিয়ে রাখি যে, প্রতি বছর বিশ্বে যে পরিমান খাদ্য নষ্ট হয় তা উৎপাদন করতে ব্যবহৃত হয় প্রায় ১.৪ বিলিয়ন হেক্টর বা প্রায় ৩৪৬ কোটি একর জমি। যা, সামগ্রিকভাবে বিশ্বের মোট কৃষি জমির নিরিখে প্রায় ২৮ শতাংশ।

এদিকে, ফুড ওয়েস্ট ইনডেক্স রিপোর্ট ২০২১ অনুযায়ী জানা গিয়েছে, বিশ্বের ৫৪ টি দেশে সমীক্ষা চালিয়ে সামনে এসেছে আমাদের দেশের বেশিরভাগ খাবার নষ্ট হয় বাড়ি বা রেস্তোরাঁয় খাবার অপচয়ের ফলে। এই দু’টি ক্ষেত্র থেকেই প্রায় ২৬ শতাংশ খাবার নষ্ট হয়। পাশাপাশি, মুদির দোকানগুলি থেকে উৎপাদিত খাদ্য অপচয়ের পরিমান পৌঁছে গিয়েছে প্রায় ১৩ শতাংশে। অর্থাৎ, সামগ্রিকভাবে ভারতে খাদ্যের অপচয়ের বিষয়টি দিন দিন যে আরও ভয়ঙ্কর চেহারা নিচ্ছে তা আর বলার অপেক্ষা রাখে না।