বাংলা হান্ট ডেস্ক শীতকালের অন্যতম আকর্ষণ হলো নলেন গুড়ের রসগোল্লা মাত্র দুটি উপকরণ দিয়ে বাড়িতে সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন। আপনার জন্য রইল রেসিপি।
উপকরন
৫০০ গ্রাম ছানা
২৫০গ্রাম নলেন গুড়
প্রস্তুত প্রণালী
দুধ থেকে ছানা করে তার থেকে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
জল ঝরানো ছানা কে একটি থালায় ছড়িয়ে দিতে হবে। এবার হাতের তালু সাহায্যে ছানাকে খুব ভালো করে মথে নিতে হবে। ১০ মিনিট সময় লাগবে। ছানা থেকে তেল বেরিয়ে আসলে আর থালা থেকে ছানাটা উঠে আসলে বুঝতে হবে ছানা মাখা হয়ে গেছে।
এবার মাখা ছাড়া থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রসগোল্লা আকারে গড়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে ৩ কাপ জল দিয়ে কিছু পরিমাণ গুড় দিয়ে ফুটতে দিতে হবে। রসটাএকটু পাতলা হবে বেশি ঘনো হলে চলবে না। রস টা ফুটে আসলে রসগোল্লা দিতে হবে ১৫ মিনিট হাই ফেল্ম এ রান্না করতে হবে আর দশ মিনিট লো তে করতে হবে। এবার ঠাণ্ডা করে একটু ঘনো রসে ডুবিয়ে রাখতে হবে 8 থেকে 9 ঘণ্টা। তৈরি হয়ে গেল নলেন গুড়ের রসগোল্লা।
Made in India