বাংলা হান্ট ডেস্ক: প্রতিটি বাড়িতেই মোটামুটি ডাল রান্না করা হয়। কারণ অনেকের বাড়িতে ডাল ছাড়া খাবার চল নেই। তবে প্রতিদিন এক রকমের ডাল খেয়ে বোর হবার থেকে একদিন রান্না করতে পারেন ডালপঞ্চরত্ন। এতে তৈরি করতে খুব সামান্য সময় লাগবে। কিভাবে করবেন একবার রেসিপি দেখে নিন (Recipe)।
ডালের জগতে অনন্য স্বাদ, একবার ডাল পঞ্চরত্ন খেলেই হয়ে যাবেন ভক্ত (Recipe)
বাড়িতে অতিথি আসলে আপনি নানান ধরনের পদ রান্না করে খাওয়ার। তার পাশাপাশি রান্না করেন ডাল। কিন্তু আজকে আপনাদের সঙ্গে এমন একটি রেসিপি শেয়ার করব। যেখানে আপনি সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ডাল রান্না করতে পারবেন। কিভাবে করবেন তার প্রণালী দেখে নিন (Recipe)।
আরও পড়ুন: সোনার দামে বড় পতন, রুপোর দামে সামান্য হেরফের — জানুন আজকের দর
উপকরণ:
মুগ ডাল ২ টেবিল চামচ, মুসুর ডাল ২ টেবিল চামচ, অড়হর ডাল ২ টেবিল চামচ, ছোলার ডাল ২ টেবিল চামচ, মটর ডাল অথবা কলাই ডাল ২ টেবিল চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, হলুদ ১ চা চামচ, ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চামচ, নুন, চিনি, তেজপাতা ২টি, শুকনো লঙ্কা ২টি, কুচোনো পেঁয়াজ বড়ো ২টি, কুচানো টম্যাটো ২টি, গরমমশলা গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা ৩টি।
প্রণালী: প্রথমে সব ডাল একসঙ্গে নিয়ে ঘণ্টা দুই জলে ভিজিয়ে রাখুন। ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখবেন। এবার প্রেশার কুকারে ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা ভেজে, জিরে ও পাঁচফোড়ন দিন। তারপর ফোড়নের গন্ধ বেরোলে পেঁয়াজকুচি দিয়ে নরম করে ভেজে নিন।এরপর তাতে হলুদ, আদাবাটা, ধনেগুঁড়ো, নুন, চিনি, গরমমশলা দিয়ে মিনিট খানেক ভেজে ডাল দিন। এবার ৩ কাপ জল দিয়ে প্রেশার বন্ধ করুন। কুকারে ২ বার সিটি দিয়ে নামাবেন। এবার ঠান্ডা হলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে ২-৩ বার ফুটিয়ে নামাবেন। তারপর ভাতের সঙ্গে গরম গরম ডাল পঞ্চরত্ন পরিবেশন করুন (Recipe)।
