একঘেয়ে মাছের রান্নায় ক্লান্ত? সামান্য উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন দারুণ স্বাদের ‘রুই-পোস্ত’, জানুন রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাড়িতে রুই মাছ নিয়ে আসা হয়েছে। আর মাছ আনলে নয় কালিয়া বা ঝোল রান্না করা। এদিকে এক ধরনের ঝোল খেয়ে আপনার মুখে অরুচি লেগে গিয়েছে। নতুনত্ব কিছু খেতে চাইলে বানাতে পারেন রুই পোস্ত। এটি বানাতে সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। পাশাপাশি সময়ও লাগবে যত সামান্য। তাহলে রেসিপিটি একবার দেখে নিন (Recipe)।

একঘেয়েমি ভাঙতে প্লেটে রাখুন রুই পোস্ত, প্রণালী জানুন (Recipe)

বাড়িতে মাছ নিয়ে আসলে পরে কি রান্না করবেন সে নিয়ে চিন্তার শেষ থাকে না। কারণ এক ধরনের পদ খেয়ে যথারীতি মুখে অরুচি ধরে গিয়েছে। এবার মুখের রুচি ফেরাতে চাইলে বানাতে পারেন পোস্ত দিয়ে রুই মাছ। কিভাবে বানাবেন দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: ঘরে নয়, সপ্তাহান্তে পরিবারকে নিয়ে ঘুরে আসুন গোপীবল্লভপুর–হাতিবাড়ির নিরিবিলি পরিবেশে

উপকরণ:

রুই মাছ – ৬ টুকরো

পেঁয়াজ – ১টা (মাঝারি, খুব পাতলা করে কাটা)

পোস্ত দানা – ২ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো – আধ চা চামচল

লাল মরিচ গুঁড়ো – আধ চা চামচ

কাঁচা লঙ্কা – ৫-৬টা (চিরে নেওয়া)

সরষের তেল – ৫-৬ টেবিল চামচ

নুন – পরিমাণমতো

প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো ভালোভাবে ধুয়ে নিন। এরপর মাছের টুকরোগুলিতে এক চিমটি হলুদ গুঁড়ো ও নুন মেখে রাখুন। তারপর পোস্ত দানা আধ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখে মিহি পেস্ট করে নিন। এবার কড়াইতে তেল গরম করে মাছ হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখুন। তারপর কড়াইতে আরও একটু চ তেল দিন। এবার তাতে ৪টা চিরে নেওয়া কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর গন্ধ বেরোলে পোস্তবাটা দিন, নাড়াচাড়া করুন। এবার এর মধ্যে সমস্ত গুঁড়ো মশলাগুলো দিয়ে দিন। তারপর অল্প জল ছিটিয়ে ২-৩ মিনিট কষে নিন। এবার আধ কাপ গরম জল দিন, নুন ঠিক করুন। তারপর ভাজা মাছ কড়াইতে দিয়ে ঢেকে ৩-৫ মিনিট রান্না করুন। শেষে স২ টো কাঁচা লঙ্কা ও ১ চামচ কাঁচা সরষের তেল দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখতে হবে। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe)।