এক বাটি খেলেই মন ভরে যাবে; বাড়িতে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন নলেন গুড়ের পায়েস, রইল রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: দক্ষিণবঙ্গে বছরের শীতের আমেজ গায়ে মাখছে বঙ্গবাসী। তার ওপর হাতে গোনা কয়েকটা দিন তারপর সামনেই আসছে নতুন বছর। এই শুভক্ষনে বাড়িতে যদি মা, ঠাকুমাদের যুগের পায়েস খেতে চান, তাহলে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু নলেন গুড়ের পায়েস। রইল প্রণালী (Recipe)।

শীতের সন্ধ্যায় মিষ্টি সুখ; অল্প উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন নলেন গুড়ের পায়েস (Recipe)

শীতের সময় বহু বাঙালি বাড়িতে পায়েস খাওয়ার প্রচলন আছে। তবে আজকালকার দিনে মা-ঠাকুমাদের যুগের নলেন গুড়ের পায়েস খাওয়ার ইচ্ছে যদি করে, তাহলে অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু এই রেসিপিটি। যা আপনি অল্প সময়ে বানিয়ে ফেলতে পারবে। দেখুন প্রণালী (Recipe)।

আরও পড়ুন: মাধ্যমিক পাশ হলেই সরকারি চাকরি! সুবর্ণ সুযোগ, জেনে নিন আবেদন পদ্ধতি

উপকরণ:

দুধ: ৫০০-৭০০ মিলি

চাল: ১০০ গ্রাম গোবিন্দভোগ চাল

গুড়: ২৫০ গ্রাম নলেন গুড়ের পাটাল

ঘি: ১ টেবিল চামচ

এলাচ: ২-৩টি

তেজপাতা: ১-২টি

কাজু ও কিশমিশ: পরিমাণ মতো

প্রণালী: প্রথমে একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। এরপর ওর মধ্যে তেজপাতা ও এলাচ হালকা ভেজে নিন। এরপর ধোয়া ও ভেজানো চাল দিয়ে ২-৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সুন্দর গন্ধ বেরোয়।এরপর ভাজা চাল প্যানে ঢেলে দিন এবং তার মধ্যে দুধ ও পরিমাণমতো জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চাল সেদ্ধ হয়ে ঘন হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। তারপর চাল পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে দিন বা আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। এবার গুড় মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন, খেয়াল রাখবেন যেন দুধ কেটে না যায়। গুড় মেশানোর পর বেশি ফোটাবেন না, কেবল মিশে গেলেই নামিয়ে নিন। এরপর কাজু ও কিশমিশ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে ঠান্ডা করে নিন। অথবা হালকা গরম অবস্থাতেও পরিবেশন করতে পারেন। উপরে কিছু কিশমিশ ও কাজু ছড়িয়ে পরিবেশন করুন (Recipe)।