শরীর ফিট রাখার অপর নাম “ডাব”, বলুন তো এতে জল আসে কোথা থেকে?

বাংলা হান্ট ডেস্ক: ডাবের জল (Coconut Water) হোক কিংবা নারকেলের মিষ্টি জল খুবই প্রিয়। শুধু কি তাই, ডাবের ভেতরের শাঁসও কিন্তু দারুণ উপকারী। শরীরে ডিহাইড্রেশন দেখা দিলে চিকিৎসকেরা ডাবের জল খাওয়ার পরামর্শ দেন। শুধু গ্রীষ্মই নয় শীতকালেও ডাব খাওয়া উপকারী। ডাবের জল বিভিন্ন বড় বড় রোগের ওষুধ। এই একটি মাত্র ফল যার মধ্যে জল পাওয়া যায়। সেটা কাঁচা অবস্থা হোক কিংবা পাকা অবস্থা। মিষ্টি সুস্বাদু এই জল তো খাচ্ছেন! কিন্তু এই জল কোথা থেকে আসে জানেন? অধিকাংশ মানুষই এর কোনো উত্তরই জানেন না। আজকের প্রতিবেদনে জানাবো ডাবের জল কোথা থেকে আসে।

ডাবের জল (Coconut Water) কোথা থেকে আসে?

ডাবের জল Coconut Water) পুষ্টিগুণের ভান্ডার। এই জলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে গ্লুকোজ, অ্যামিনো অ্যাসিড, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ম্যাগনেসিয়ামের মত উপাদানগুলি। ডায়াবেটিস রোগীদের সুগার যেমন নিয়ন্ত্রণ করে তেমনি, পেটের সুস্থতা বজায় রাখার জন্য ডাবের জল অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আর সেই জলেরই উৎস কোথা থেকে সে সম্পর্কে তো জানা উচিত। জানা গিয়েছে ডাবের জলের উৎস হচ্ছে এন্ডোস্পার্ম।

তবে এন্ডোস্পার্ম কাজ করার আগে গাছ তার মূলতন্ত্র দ্বারা অভিস্রবণ পদ্ধতিতে শিকড় থেকে জল সংগ্রহ করে। মূল থেকে সোজা গাছের কোষের মাধ্যমে পরিবাহিত হয়ে ফলের ভেতর চলে যায় সেই জল। এরপর সেই জলের মধ্যে এন্ডোস্পার্ম দ্রবীভূত হয়ে, ডাবের জল (Coconut Water) ঘন হতে থাকে। এখন প্রশ্ন হচ্ছে এই এন্ডোস্পার্ম আসলে কি? আপনাদের জানিয়ে রাখি এন্ডোস্পার্ম হচ্ছে একপ্রকার টিস্যু বা কলা।

আরও পড়ুনঃ কুখ্যাত হিসেবে পরিচিত! ‘এই’ দুই থানার ওপর ‘ক্ষুব্ধ’ বিচারপতি! বড় পর্যবেক্ষণ কলকাতা হাইকোর্টের

এন্ডোস্পার্ম কিভাবে কাজ করে? আসলে এই অংশটি বীজের অভ্যন্তরে সৃষ্টি হয়, ফলে উদ্ভিদের নিষেকের সময় ভ্রূণকে পুষ্টি প্রদানে বিশেষ সহায়তা করে। জানা গিয়েছে, এটি মূলত ট্রিপলয়েড প্রকৃতির হয়ে থাকে অর্থাৎ প্রতিটি নিউক্লিয়াসে তিনটি করে ক্রোমোজোম গঠন করা থাকে। তবে এই কোষ তরল প্রকৃতির হয়ে থাকে। এবার নারকেল ফল যত বৃদ্ধি পেতে থাকে ততই এটি ঘনীভূত হতে থাকে। একসময় তা সাদা পুরু অংশে পরিণত হয়ে যায়। এমনকি ডাব পেকে নারকেলে পরিণত হয়ে গেলে এই এন্ডোস্পার্ম শক্ত হয়ে যায় এবং ওই সাদা অংশটি খাবারের যোগ্য হয়ে উঠে। এইভাবেই ডাবের জল (Coconut Water) তৈরিতে এন্ডোস্পার্ম বিরাট গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

আরও পড়ুনঃ বাংলাদেশে পাক শিল্পীদের রমরমা, ভারত বিরোধিতার মাঝেই ওপার বাংলায় বিনামূল্যে কনসার্ট রাহাত ফতেহ আলি খানের

এবার জেনে নি ডাবের জল কোন কোন রোগের জন্য উপকারী? ডাবের জল (Coconut Water) কিডনি স্টোন থেকে বাঁচায়, হার্টের সমস্যা দূর করে। এছাড়াও খারাপ কোলেস্টেরল শরীরে বাসা বাঁধতে দেয় না। এমনকি ব্যায়াম করার পর ডাবের জল খেলে বেশ ভালো কাজ করে। এছাড়াও ডায়ারিয়া, বমি ইত্যাদির হাত থেকে বাঁচায়। চিকিৎসকদের মতে প্রতিদিন একটি ডাবের জল খেলে বহু ঘাতক রোগ অনায়াসে দূরে চলে যায়।